Обещала  lukysia  найти рецепт, и вот нашла. Правда, не помню, откуда я это брала, потому как рецепт болтается у меня в блокноте.

Я  сюда еще мелко нарезанную ветчинку добавляла, а вы - как пожелаете.

[400x400]

• Тыква средняя – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель 1 – шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Тертый имбирь – 1 ч. л.
• Кориандр – ½ ч.л.
• Сливки – 150 мл.
• Масло сл. – 100 гр.
• Петрушка
• Для бульона:
• Вода - 1,5 литра
• Морковь (крупная) – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Корень сельдерея – 100 гр.
• Сушеный корень пастернака – 1 ст. л.
• Сушеный корень петрушки – 1 ст. л.
• Соль, перец горошком, лавровый лист.

1. Сварить крутой бульон.
2. Тыкву вымыть, срезать верхушку, удалить семечки, мякоть вычистить ложкой или скребком. Пустую тыкву пропечь в духовке 20 мин.
3. Мякоть тыквы нарезать кубиками, картофель натереть на терке, лук мелко нашинковать. Разогреть в большой кастрюле масло и потушить в ней овощи в небольшом количестве бульона 20 мин. Добавить оставшийся бульон, измельченный чеснок, специи и варить еще 20 мин. Суп перетереть в пюре в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сливки и довести до кипения. Подавать в тыкве, украсив петрушкой.