Птицу обработать, промыть и нарубить на порции (75—100 г). После этого положить их в кастрюлю, залить водой (из расчета 1;5 л па 1 кг птицы) и варить при слабом кипении, периодически снимая жир и пену. За 25-30 минут до конца варки добавить подпеченные на сковородке коренья и репчатый лук. В готовый бульон добавить предварительно замоченный в воде желатин. На порционное блюдо уложить мясо птицы, отделенное от костей, залить бульоном, положить дольки вареного яйца, украсить зеленью петрушки и поставить в холодное место. Для студня птицу можно варить и целиком. Также помните, что в куриный студень лавровый лист не кладется.
Нам будут нужны для приготовления:
Куры полупотрошеные 800 г, желатин 20 г, морковь 75 г, петрушка 50 г, лук репчатый 100 г, зелень петрушки 10 г, яйцо 1 шт., соль, специи.
Сегодня получил от своего старого друга ссылку на новый сериал Башня. Честно говоря, я только сейчас и узнал о его существовании. Ну что ж - вечером гляну парочку первых серий - посмотрим, может быть и подсяду я на него.