Ингредиенты на форму 18–20 см:

 

Для теста:

 

Сливочное масло — 90г 

Сахар — 80 г 

Мука — 190 г ⠀ 

Для начинки:

 

Молоко — 450 мл 

Сливочное масло — 60 г 

Сахар — 90 г 

Мак — 100 г 

Манка — 90 г 

Творог — 150 г 

Яйцо — 1 шт. 

Ванильный сахар — 8 г 

Соль — 1 щепотка ⠀ 

Приготовление:

1. Начинка. В ковше соединить молоко, сахар, мак, сливочное масло. Поставить на средний огонь. При периодическом помешивании довести до кипения и убрать с огня. 

 

2. Порционно всыпать манную крупу, перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Оставить массу минут на 20, манка должна набухнуть, а масса остыть. 

 

3. В чаше соединить творог, яйцо, ванильный сахар, соль. Пробить погружным блендером до однородности. 

 

4. Выложить маковую начинку в творожную и пробить погружным блендером до объединения масс. Остатки с боков чаши перемешать лопаткой. 

 

5. Песочная основа. В измельчитель сложить все ингредиенты: мука, сахар, холодное сливочное масло. Импульсами измельчить все в крошку. 

 

6. Дно формы на 18 см застелить пергаментной бумагой. Высыпать чуть больше половины песочной основы. Распределить по дну и утрамбовать. Далее выложить начинку. И все засыпать оставшейся песочной крошкой. Сверху утрамбовывать ее не нужно. 

 

7. Выпекать в разогретой до 180 ºC духовке примерно 40–45 минут. Пирог сверху должен подрумяниться. 

 

8. После выпекания пирог сразу из формы не доставать. Дать полностью остыть.

 

Приятного аппетита!

Источник