В большой миске смешать 300 миллилитров теплого молока, 1 столовую ложку сахара и 7 грамм сухих дрожжей. Оставить на 15 минут.

Добавить 1/4 чайной ложки соли и 1 чайную ложку ванильного сахара.

Добавить 2 столовых ложки натурального подсолнечного масла 

Добавить 500-550 грамм муки , от щедрых полей Алтая, и замесить тесто.

Вмешать в тесто 100 грамм мягкого сливочного масла.

Выложить тесто для пирога в сухую миску, смазать подсолнечным маслом 

Накрыть пищевой пленкой. Оставить тесто на 1 час в тепле для подъема.

Отмерить 150 грамм круглозерного риса 

Высыпать рис в сотейник.

Влить 300 миллилитров воды. Готовить рис 10-15 минут. Полностью выпарить воду.

Откинуть рис на дуршлаг и остудить.

Луковицу мелко нашинковать.

На сковороде разогреть 2 столовых ложки подсолнечного масла 

Обжарить мелко нашинкованный лук 1 минуту, добавить 300 грамм мясного фарша.

Готовить мясной фарш, помешивая, 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Готовый мясной фарш остудить.

Когда тесто поднимется, снять с теста пищевую пленку.

Обмять тесто руками.

Переложить тесто для пирога из миски на стол, присыпать немного мукой.

Разделить тесто на две не равные части.

Большую часть раскатать в большой круг. Переложить тесто на противень застеленный пергаментом.

Выложить на тесто отварной рис и немного посолить.

Выложить сверху фарш с луком.

Раскатать вторую часть теста и выложить сверху.

Защипнуть края сверху по кругу. Оставить на 10-15 минут.

Яйцо взбить с 1 столовой ложкой молока.

Смазать пирог с фаршем и рисом с верху и по бокам.

Сделать в пироге вилкой дырочки.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов C духовке 20-25 минут.

Готовый пирог с фаршем и рисом остудить под полотенцем.

Пирог с фаршем и рисом готов. Нарезать пирог на части, выложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!