В классическом варианте кекса или пирога под именем «Зебра» тесто замешивается только на сметане, что придает выпечке пышность, нежность и влажную текстуру. Ингредиенты и технология «Зебры» не отличаются от традиционных кексов, а красивый узор выделяет этот десерт среди других. Выпекается кекс «Зебра» обычно одним пирогом, но возможно формирование маленькими изделиями.

 

Время готовки: 1 час.

 

Время приготовления: 20 минут.

 

Порции: 4.

 

Ингредиенты:

 

Яйца – 4 шт.

Сахар – 1.5 ст.

Сметана (от 15%) – 200 мл.

Порошок какао – 20 гр.

Масло сливочное – 180 гр.

Мука – 2.5 ст. + 1 ст.л.

Сода – 1 ч.л.

Уксус – 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

 

Шаг 1. В посуду для замеса теста разбиваются яйца, к ним насыпается сахар и все хорошо взбивается. Сливочное масло растапливается в микроволновке, добавляется к взбитым яйцам и все перемешивается. Затем к этой массе кладется сметана.

 

[680x345]

 

Шаг 2. Мука просеивается через сито, пересыпается к жидкой основе и немного перемешивается.

 

[680x345]

 

Шаг 3. Затем к тесту добавляется гашеная уксусом сода. Тесто замешивается до гладкой однородной текстуры.

 

[680x345]

 

Шаг 4. Половина замешенного теста переливается в другую посуду и смешивается с порошком какао.

 

[680x345]

 

Шаг 5. Форма для выпечки кекса смазывается сливочным маслом. В нее поочередно и по две столовые ложки перекладываются шоколадное и белое тесто.

 

[680x345]

 

Шаг 6. Таким образом, тестом заполняется вся форма.

 

[680x345]

 

Шаг 7. Деревянной палочкой в тесте делаются красивые узоры.

 

[680x345]

 

Шаг 8. Кекс выпекается в разогретой до 180 градусов духовке и в течение 50-55 минут. Испеченный кекс «Зебра» остужается, аккуратно извлекается из формы, нарезается кусочками и подается к чаю. Приятного аппетита!

 

[680x345]

 

 https://kylinariya.ru/keksy-na-smetane