1. Для щербет, довести до кипения сахар и воду. После закипания, добавить лимон и готовить 15 минут на слабом огне. После, снять с огня и оставить остывать. Для теста, перемешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто.
2. Разделить на 12 частей, округлить, накрыть и оставить на 30 минут. Тонко раскатать каждую часть, немного посыпать крахмалом и сложить друг на друга. Ещё раз раскать, разделить на несколько частей.
3. Раскатать, положить грецкий орех и придать форму, смазать сливочным, маслом. Выпекать при 170 градусов до румяной корочки. После приготовления, добавить щербет, желательно оставить на сутки.
Приятного аппетита!