1. 1. Подготовим начинку: лук мелко порежьте и обжарьте с фаршем. 2. Добавьте соль, перец по вкусу, мелко порезанную зелень. Остудите до комнатной температуры. 3. Дрожжи смешайте с мукой, добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто до гладкости.
2. 4. Хорошо вымешанное тесто накройте пищевой пленкой или полотенцем и уберите в теплое место на брожение на 45–60 минут. 5. После брожения подпылите стол мукой/смажьте растительным маслом и поделите тесто на кусочки массой 60 г. 6. Округлите каждую заготовку, накройте пленкой и оставьте «отдыхать» на 10–15 минут.
3. 7. Пальцами придайте заготовке плоскую форму, в центр выложите начинку и плотно защепите края теста. Проделайте эту операцию с каждой заготовкой. 8. Жарьте на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного рафинированного масла под крышкой около 10–12 минут.