1. В миску кладу размягченное сливочное масло, добавляю сахар, соль и ванилин и всё перемешиваю. Все продукты должны быть комнатной температуры. Добавляю одно яйцо. Всыпаю немного просеянной муки из общего количества, разрыхлитель и всё хорошо перемешивают. Всыпаю почти всю остальную муку, но немного оставляю одну-две столовые ложки и всё перемешиваю. Делю тесто на две равные части. Одну половинку откладываю в другую мисочку.
2. Добавляю какао и слегка перемешиваю. И сюда же добавляю мелко нарубленные орешки. и всё У меня фундук И все перемешиваю руками. Получается вот такое мягкое, шоколадно-ореховое тесто. В оставшуюся половину теста добавляю муку и перемешиваю. И смотрите на консистенцию теста. Если муки будет мало, тесто липнет добавьте ещё . Два вида теста заворачиваю и убираю в холодильник примерно на 20 минут. Затем раскатываю слегка сначала светлое тесто.
3. И сверху, немного разминаю, кладу шоколадное тесто. Всё аккуратно раскатываю в прямоугольный пласт, размерами примерно 20 на 30 см. Далее сворачиваю в рулет. Посыпаю стол орешками И прокатываю рулет так, чтобы орешки на нём хорошо закрепились.
4. Перекладываю рулет на плёнку, заворачиваю и отправляю в морозилку примерно на полчаса . Охлаждённое тесто нарезаю на кусочки шириной примерно 2 -2.5 см. Перекладываю печенье на противень застеленной бумагой для выпечки и выпекаю в хорошо разогретой до 180° духовки примерно 15 минут.
5. Вот такое красивое, эффектное и очень вкусное печенье получилось. Печенье песочное, рассыпчатое в меру сладкое. В нём идеально сочетаются шоколадное и ванильно сливочное тесто, которое прекрасно дополняется хрустящими орешками.
