Воздушный торт — это удивительное десертное изделие, которое завоевало сердца многих сладкоежек благодаря своей легкости, нежности и уникальной текстуре.

 

Исторически воздушные торты появились в разных кулинарных традициях и получили множество интерпретаций. Классические рецепты включают коржи, которые изготавливаются из легкого теста и пронизаны ласковыми ароматами ванили, шоколада, фруктов или орехов.

 

Важным аспектом воздушного торта является его праздничный характер. Он отлично подходит для различных торжеств и мероприятий: дней рождения, свадеб или семейных встреч.

 

Ингредиенты:

 

яйца — 4 шт.;

сахар — 70 г;

греческий йогурт — 340 г;

лимонная цедра;

мука — 30 г;

кукурузный крахмал — 20 г;

соль — щепотка;

лимонный сок — 10 мл;

какао-порошок — 2 ч.л.;

Приготовление воздушного торта:

Яйца делим на желтки и белки. К желткам высыпаем 35 грамм сахара, выкладываем греческий йогурт и лимонную цедру, перемешиваем.

 

Высыпаем в смесь муку и кукурузный крахмал, замешиваем однородное тесто. К белкам высыпаем соль и вливаем лимонный сок, взбиваем до пышной пены.

 

В 2-3 подхода высыпаем к белкам 35 грамм сахара. Выкладываем в тесто полученное безе и аккуратно смешиваем. Откладываем в отдельную миску 3-4 ложки теста.

 

Высыпаем в отложенное тесто какао-порошок и перемешиваем. Выкладываем в форму для выпечки, застеленную пергаментом, слои теста. Сперва кладем ½ часть светлого теста, затем столько же шоколадного.

 

Посыпаем первый слой шоколадного теста ягодами и шпажкой делаем небольшой узор.

Далее покрываем слой белым тестом, а затем снова шоколадным.

 

Снова проходимся шпажкой по верхушке торта и выкладываем на поверхность ягоды.

В глубокий противень выливаем кипяток, а на верхушку ставим решетку. На решетку кладем форму с тортом.

 

Выпекаем торт при 110 градусах 40-50 минут.

Готовый торт можно посыпать сахарный пудрой, а также украсить кремом по желанию.

Это отличный вариант десерта, который точно удивит ваших гостей.

Источник