РЕЦЕПТ:

 

• Мясо (у меня говядина) - 400 г

• Лук - 150 г

• Морковь - 100 г

• Яйца - 2 шт. в тесто + 1 шт. для смазки

• Мука - 400 г

• Сливочное масло - 70 г

• Дрожжи (сухие) - 8 г

• Вода (теплая) - 200 мл

• Зеленый лук, петрушка

• Растительное масло - 2 ст.л.

• Соль

• Кунжут (у меня смесь черного и белого)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Обжариваю лук на небольшом количестве растительного масла. Когда подрумянится, добавляю морковь. Я нарезала соломкой, но можно просто на терке натереть.

 

Мясо измельчаю в мясорубке (использую самую крупную сетку). Добавляю к овощам и тушу практически до готовности. Хорошо солю (начинка должна быть даже слегка пересолена) и добавляю черный перец. Жидкость нужно выпарить, а мясо слегка поджарить - так вкуснее.

 

Снимаю с огня и даю начинке практически полностью остыть.

Соединяю остывший фарш с овощами, нарезанную зелень, растопленное сливочное масло и яйца. Сюда же - муку с дрожжами. Перемешиваю, затем вливаю теплую воду. И еще раз хорошо перемешиваю.

Я использую миксер. Но, конечно, можно и просто лопаточкой перемешать. Тесто получается не жидкое и не густое:

Накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте минут на 40 для подъема. Затем выкладываю в смазанные маслом формы и распределяю лопаточкой. У меня формочки диаметром 18 см.

Сверху смазываю лепешки взбитым яйцом и посыпаю кунжутом:

Выпекаю при температуре 180 градусов 35 минут. Духовку заранее разогреваю. Через 35 минут духовку отключаю и оставляю лепешки в выключенной духовке еще минут на 5.