Узбекский ханум - сочетание пресного теста и сочной начинки, пропитанной ароматом восточных специй, подарит настоящий праздник вкуса. Ханум - не единственное название этого угощения. Ханон, хунон, ханим, хунан, а также бурма, кыркабат, оромо - всё это имена простого парового рулета. Некоторые его также называют ленивыми мантами.

 

Классический рецепт ханума предполагает начинку, состоящую только из картофеля, лука и специй. Добавив мясо, получим гюль-ханум. Вот что нам понадобится для приготовления: 

Тесто на два рулета: 

500–600 г пшеничной муки,

100 мл холодной воды,

одна-две столовых ложки растительного масла,

щепотка соли.

 

Начинка на два рулета: 

600 г баранины, 

две-три луковицы, 

одна столовая ложка растопленного сливочного масла, 

пять средних картофелин,

45 г курдючного жира (для сочности),

кориандр,

молотая зира,

паприка,

соль.

Продукты собраны. Теперь сам пошаговый рецепт ханума: https://yaumnica.ru/zakuski/3581-ochenj-vkusnihyj-uzbekskiyj-khanum.html