Песочное тесто часто используется в различных видах выпечки, будь то кексы и печенье. Правильное приготовление этого теста позволит сделать выпечку максимально вкусной.

 

Есть некоторые хитрости, которые стоит учитывать при готовке печенья. Например, нельзя замешивать песочное тесто долго, иначе оно будет грубым. Также в песочное тесто не стоит добавлять белки, они тоже делают тесто, а потом и изделие грубее.

 

Не нужно раскатывать песочное тесто в тонкий пласт. Иначе мягкого рассыпчатого печенья не получится. Лучше делать тесто потолще.

 

Расскажем, как приготовить песочное печенье своими руками.

 

Ингредиенты для песочного печенья:

 

мука — 500 г;

сметана — 250 г;

сахар — 200 г;

растительное масло — 100 мл;

желток — 3 шт.;

соль — ⅓ ч.л.;

разрыхлитель — 1,5 ч.л.;

ванилин.

Приготовление песочного теста:

В миску со сметаной выкладываем один желток, соль и сахар, вливаем растительное масло и перемешиваем до однородности.

 

Соединяем муку с разрыхлителем и ванилином, просеиваем в сметанную смесь.

 

Замешиваем эластичное тесто, раскатываем его в пласт равный 5 мм. Вырезаем из пласта заготовки для будущего печенья.

 

Перекладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Смазываем каждое печенье желтком и посыпаем сахаром.

 

Выпекаем печенье при 180 градусах 20-25 минут.