Самое идеальное сочетание тертого теста – с абрикосовым или смородиновым вареньем, легкая кислинка и сладкое тесто очень удачно сочетаются.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

— желтки, 2 шт;

 

— сахар, 100 г;

 

— масло сливочное, 200 г;

 

— сметана, 2 ст.л;

 

— мука, 400 г;

 

— соль щепотка;

 

— разрыхлитель, 1.5 ч.л;

 

— абрикосовое варенье, 300 г.

 

Процесс приготовления

Сливочное масло прекрасно заменяется и качественным маргарином.

 

Просеянную муку смешиваем с ванилином, разрыхлитель.

 

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и щепоткой соли. Можно перетирать венчиком или взбить миксером, как вам удобно.

 

Вводим в массу желтки и еще раз хорошо перемешиваем.

 

Всыпаем муку с разрыхлителем порционно и вымешиваем мягкое и податливое тесто. Делим его на 2 части. Каждую укладываем в пакет и кладем в морозильную камеру на 20 минут.

 

Форму для запекания застилаем пергаментом.

Раскатываем часть теста в пласт, укладываем его в форму и формируем невысокие бортики.

 

Выкладываем хорошим таким слоем варенье и натираем сверху вторую часть теста.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 40 минут, до румяности.

 

Остывший пирог можно по вкусу посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные кусочки.