Бисквитное тесто впервые появилось в Персии, где его использовали для приготовления сладкой выпечки. Позднее о бисквитах узнали в эпоху Возрождения. В Италии бисквитное тесто стало настоящим открытием. Однако, связано это открытие было не с кондитерским миром. Бисквит в прошлом представлял собой хлебец, который мог долгое время храниться во влажности.

 

Спустя несколько веков французы догадались сделать из хлебцов воздушное и мягкое тесто для тортов. Сейчас нам известны бисквиты такими, какими их создали во Франции.

 

Ингредиенты для бисквитного пирога:

 

Мука — 240 г;

Сахар — 170 г;

Какао порошок — 40 г;

Сода — 1 ч.л.;

Соль — 1 щепотка;

Вода — 250 мл;

Растительное масло — 125 мл;

Ванилин — ½ ч.л.;

Яблочный уксус — 1,5 ст.л.

Приготовление бисквитного пирога:

Просеиваем в глубокую тару муку и какао, высыпаем сахар и соду туда же. Высыпаем соль и ванилин к сыпучим продуктам, вливаем воду и растительное масло, тщательно перемешиваем венчиком.

 

Выливаем в тесто яблочный уксус, перемешиваем.

 

Цвет теста слегка меняется при добавлении уксуса.

Смазываем форму для выпечки растительным маслом, заранее на дно кладем пергамент. Выливаем тесто в форму и распределяем равномерно.

 

Выпекаем пирог при 180 градусах 25-30 минут. 

Получается нежный и мягкий пирог. Можно разделить его на два коржа и добавить внутрь начинку в виде варенья, украсить шоколадом верхушку. Можно разрезать пополам и промазать любым джемом.