Кабачки — это однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных. Они имеют продолговатые плоды, которые могут быть разного цвета в зависимости от сорта: зелёного, жёлтого или белого.

 

Кабачки происходят из Центральной Америки, где их выращивали ещё древние индейцы. В Европу кабачки были завезены в XVI веке и быстро распространились по всему континенту. В России кабачки стали популярны в XIX веке.

 

Изначально кабачки выращивались как декоративное растение, но со временем люди оценили их вкусовые качества и начали использовать в пищу. Кабачки содержат много витаминов и минералов, а также клетчатку, которая помогает пищеварению.

 

Лучше всего употреблять кабачки на завтрак, например, делать намазку.

 

Ингредиенты:

 

кабачок — 2 шт.;

морковь — 1 шт.;

лук — 1 шт.;

масло растительное — 50 мл;

соль — щепотка;

чеснок — 2 зубчика;

плавленый творожок — 2 шт.;

укроп — пучок.

Приготовление кабачковой намазки:

Нарезаем мелким кубиком лук, обжариваем в сковороде до золотистого цвета. Натираем на мелкой терке морковь, выкладываем к луку.

 

Нарезаем небольшими кусочками кабачок и отправляем в сковороду к луку и моркови, солим. Тушим кабачки с остальными овощами до мягкости под крышкой.

 

В это время шинкуем укроп, пластинами режем чеснок. Выкладываем в отдельную тару тушеные кабачки, укроп и чеснок.

 

Добавляем в смесь плавленый творожок и взбиваем погружным блендером до однородности.

Вкуснее будет делать намазки на слегка подсушенный или поджаренный хлеб.