Цикорий по- брюссельски​​

4 головки цикория, вырезать у ниц стебель, выложить в смазанную маслом форму для запекания, сбрызнуть 2 ст.л. лимонного сока и выложить сверху 2 столовые ложки кусочков масла. При 180 ° С запекать 60 мин, накрыв сверху крышкой или фольгой. 250 г куриной грудки режим кубиками и в 2 ст.л. масла обжариваем 10 мин. Из 2 ст.л.муки и масла делаем "зажарку", разбаляем ее 1/8 л куриного бульона и варим 5 минут. Вливаем туда же 1/8 л сливок, 1 щепотку мускатного ореха, 2 щепотки соли и 1 белый перец. Добавить мясо птицы в соус и размешать. Разрезать цикорий вдоль и каждую половину заполнить полученным фрикасе, положить вторую половину сверху и оберните половинки вареной ветчиной. 1 яичный желток смешать 4 ст.л. тертого сыра Гауда и оставшимся фрикасе, поместите цикорий назад в форму и покройте полученной смесью. Запекайте до золотисто-коричневого цвета.