Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

Яйца с молоком взбить в комбайне на высокой скорости.

Добавить размягченное сливочное масло и продолжить вымешивать.

Не выключая комбайна, порциями всыпать муку с разрыхлителем и 140 г сахара.

Влить ванильный экстракт и вымешивать тесто, пока оно не станет однородным.

Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.

Выложить тесто в большую форму для выпечки, разровнять и разложить по всей поверхности абрикосы срезами вверх, слегка притопив их в тесте.

Отправить форму в разогретую духовку.

Через 25 минут приоткрыть духовку, посыпать пирог оставшимся сахаром и выпекать еще 10–15 минут.

Остудить пирог в форме, затем вынуть.