Фаршированные конкильони Conchiglioni (конкильони) — разновидность итальянской пасты в форме ракушек. В продаже встречаются как мелкие, размером с ноготь, так и крупные, на половину ладони. Ингредиенты: ►большие ракушки (конкильони) - 1 упаковка ►творог - 450 г ►козий сыр - 180 г ►тёртый пармезан - 30 г ►яйцо - 1 шт. ►зелёный лук - 3 стебля ►сливочное масло - 4 ст. л. ►мука - 4 ст. л. ►молоко - 250 мл Приготовление 1. Отварить ракушки в подсоленной воде согласно инструкциям по упаковке. Слить воду и обсушить. 2. Смешать творог, 120 г козьего сыра, тёртый пармезан, яйцо и измельчённый зелёный лук. Переложить полученную смесь в кондитерский мешок. Наполнить ею ракушки. Выложить наполненные ракушки на противень. 3. Растопить масло на среднем огне в небольшой кастрюльке. Добавить муку и тщательно перемешать. Тонкой струйкой влить молоко, постоянно взбивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Готовить в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет. Добавить оставшийся козий сыр и перемешивать, пока он не расплавится. Полить этим соусом ракушки. 4. Запекать в духовке, заранее разогретой до 180 °C, около 15 минут. Подавать горячими. При желании посыпать зелёным луком. Приятного аппетита! Источник

Серия сообщений "паста":

Часть 1 - Паста с соусом из сыра и кабачков с чесночным ароматом
Часть 2 - Паста со сливочно-креветочным соусом
...
Часть 23 - Паста с креветками и салатом "Рокет"
Часть 24 - Каннеллони с фаршем под соусом бешамель
Часть 25 - Фаршированные конкильони