Приготовление:
Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления
[показать]Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут,
[показать]получится зернистая структура....
[показать]По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость
[показать]И (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
[показать]Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух.
[показать]Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу
[показать] и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово!
[показать]Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
[показать]Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут...Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше)
[показать]Перекладываем на тарелку
[показать]Посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
[показать]Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!!
[показать]П.С. Подтверждаю - это так!
Приятного аппетита!
