Картошка с салом на мангале (картофель-кебаб)

Ингредиенты
Картофель (молодой, для гриля), свиное (солёное) или курдючное сало, соль, перец, зира — по вкусу и количеству едоков
Этапы приготовления:
1
Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками… сало тоненько порезать сумеете?
2
Если сумеете, то всё у вас получится! Дальше всё очень просто. Если вы взяли свиное солёное сало, то просто порежьте его и попробуйте – если оно довольно солёное, то этой соли хватит. Нет – подсолите чуть-чуть, но не сейчас, а позже, когда вы соберёте кебаб на шампуре.
3
Знаете, как лучше нанизывать? Собрали пирамидку – сало-картошка-сало-картошка, положили на доску, и протыкайте шампуром сверху, пока шампур не упрётся в доску. Так меньше вероятности поранить руку шампуром. Осторожно сдвинули конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, а теперь следующую половинку картошки точно так же. А сейчас, если вы взяли не свиное, а курдючное сало, присолите, если хотите – приперчите, а если желаете, то посыпьте зирой, а не то можете вообразить из себя «повара европейской кухни» и добавить розмарин с чесноком или тимьян. Всё, дело сделано.
4
Заверните кебаб в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало и на угли. Минут на двадцать, не меньше.
5
Не торопитесь – пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу...
6
...и ставьте шампуры на угли ещё раз.
7
Теперь, уже горячая, уже практически готовая картошка зарумянится за считанные минуты, сало превратится в любимые нами выжарки...
8
...и останется только немедленно подать со словами: - Дивiться, хлопцi, як цi узбеки картоплю з салом смажать!:)
[453x604]


Фаршированные шампиньоны с сыром в слоеном тесте

Ингредиенты

Тесло слоеное — 250 г
Шампиньоны — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр — 50 г
Соль — по вкусу
Этапы приготовления:

1
У грибов убрать ножки и мелко их нарезать.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Шляпки обжарить целиком на растительном масле, слегка подсолив.
3
Обжарить ножки от грибов и лук до готовности. Остудить и для эластичности фарш перемолоть блендером.
4
Сыр режем на небольшие кусочки, шляпки грибов начиняем фаршем.
5
Насаживаем на шпажки, чередуя фаршированные шляпки шампиньонов с кусочком сыра.
6
Раскатываем тесто (предварительно его разморозив) и заматываем шпажки с грибами, защипнув края. Противень смазываем растительным маслом и на 20 минут ставим в разогретую духовку при 200 градусах.
7
Блюдо можно брать с собой на пикник!
[400x604]