Горчица со смородиной и инжиром

Требуется:
• 100 г черной смородины
• 150 г спелого инжира
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 100 г коричневого сахара
• 2 ст.л. горчичного порошка

Готовим:

Смородину промыть и дать высохнуть. Прокрутить в блендере и протереть через сито. Инжир разделить на четвертинки, извлечь мякоть и хорошо ее растереть. Получившееся пюре смешать со смородиновым.

Уксус с сахаром довести до кипения, помешивая, пока сахар не раствориться. Добавить горчичный порошок, а затем пюре. Помешивая, кипятить еще 5 мин.

Разложить по чистым банкам и герметично закрыть. Хранить в холодильнике.
(C)Muravej
Мои комментарии: делал с замороженной смородиной. Разморозил, промыл, обсушил. Через сито не протирал, т.к. в кожице витамины :) Добавил пару ягод можжевельника и веточку тимьяна, сахар заменил на мед. Получилась такая пряная лесная горчица, вмеру острая, с кислинкой и почти не сладкая. С сырами, особенно пикантными и свежими - сказка :)

http://vk.com/v.nosick?z=photo40150752_181658792%2Falbum40150752_115327135%2Frev
[405x604]