Повседневный пирог со шпинатом и пряными травами

Взяла:

Тесто:
25 г дрожжей
300-350 мл пшеничной муки
100 мл ржаной муки
2-3 стол лож подсолнечного масла
1 стол лож сахара
Теплая вода
Соль

Начинка: 200 г молодого шпината
2 стол лож оливкового масла
Пучок шнитт-лука
Несколько веточек орегано
Несколько листиков базилика
200 г феты

Молоко для смазки

123 г моцареллы
Соль, перец

Ход действий:

Развела дрожжи в теплой воде, добвила сахар, муку, ржаную муку, подсолнечное масло, соль и замесила тесто. Под полотенце и в сторону.

Промыла и грубо нарезала шпинат.
Нагрела оливковое масло на сковороде и добавила шпинат.
Сходила в огород и нарвала зеленые пряности.
Промыла, нарезала.
Раскрошила феты и натерла моцареллу.
Как жидкость в сковороде со шпинатом выпаралась, добавила пряные травы, фету и моцареллу, посолила, поперчила. Размешала.

Раскатала тесто.
Положила начинку на половину теста, другой половиной закрыла и защипала.
Надрезала, оставила минут на 15 и смазала молоком.
В духовку 220 град минут на 25.
http://ranja.livejournal.com/703373.html
[490x654]


Фальшивый блинный рулет с мясным фаршам
Взяла:

3 яйца
300 мл молока
300 мл воды
350 мл муки
3 стол лож нарезанного шнитт-лука

2 стол лож оливкового масла
1 луковица
400 г говяжьего фарша
2 стол лож воды
Пол чай лож паприки
1 чай лож сушеного базилика
3 стол лож нарезанного шнитт-лука

100 мл натёртого желтого сыра

Соль, перец


Ход действий:

Мелко нарезала шнитт-лук.
Очистила и мелко нарезала луковицу.

Смешала в миске яйца, молоко, воду, муку, 3 стол лож нарезанного шнитт-лука, соль, перец.
Накрыла противень бумагой для выпечки, вылила тесто в противень. В духовку 225 град минут на 20-25.
Вынула, немного остудила, свернула рулетом, через некоторое время развернула.

Нагрела оливковое масло на сковороде.
Добавила лук, помешивала минут 5.
Добавила фарш, немного воды, паприку, базилик, соль, перец, размешала.
Помешивала до готовности фарша. В сторону, немного остудила.

Освободила тесто от бумаги, разложила фарш на тесто, свернула рулет, положила на противень швом вниз.
Натерла сыр.
Разбросала сыр сверху рулета.
В духовку 240 град минут на 10.
Вынула, нарезала. Всё!


Ели с салатом из свежих овощей. Вкусно и в теплом и в холодном виде.
Очень, ну очень!
http://ranja.livejournal.com/702212.html

[490x617]


Пирог со шпинатом и моццареллой

Взяла:

Тесто:
270 г муки
Щепотка соли
60 мл оливкового масла
60 мл теплой воды
1 яйцо

Начинка:
250 г свежего шпината
2 стол лож оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1/3 чашки натертого пармезана
1 шарик (125 г) моццареллы
6 шариков mozzarelline
100 г крем фреша
3 яйца
5 листиков базилика

Cоль, перец


Ход действий:

В миску насыпала муку, добавила соль, оливковое масло, воду, яйцо и руками замесила тесто. Оставила в теплом месте где-то на час.

Шпинат промыла.
Луковицу очистила и мелко нарезала.
Чеснок очистила и мелко нарезаал.
Пармезан натерла.
Шарик моццареллы натерла.
Шарики mozzarelline разрезала.
Нарезала листики базилика.

Нагрела оливковое масло на сковороде.
Добавила лук и чеснок, помешивала минуты 3.
Добавила шпинат, помешивала пока не упал и жидкость не выпарилась.
В миску положила шпинат, добавила крем фреш, яйца, натертый пармезан и моццареллу, базилик, соль, перец, всё размешала.
Добавила нарезанные шарики mozzarelline, размешала.

Раскатала тесто, положила в форму.
Выложила начинку.
В духовку 190 град минут на 45.
Всё!

Вкусно и горячим и холодным!
http://ranja.livejournal.com/689733.html
[490x608]


Импровизация на тему «самбусак»
Взяла:

100 г сливочного масла
Пол чашки растительного масла (взяла подсолнечное)
Пол чашки горячей воды
3 чашки и чуть больше муки
Соль

200 г феты
100 мл коттадж чиза
Горсть петрушки
Пол пучка шнитт-лука
1 ½ чашки натертого желтого сыра (взяла Ярлсберг)
1 яйцо
Соль, перец

1 стол лож подсолнечного масла
1 стол лож воды


Ход действий:

Растопила сливочное масло.
В миску налила подсолнечное масло, растопленное сливочное, горячую воду.
Посолила и постепенно добавляла муку, размешивая вилкой.
Замесила руками тесто и оставила под полотенцем на полчаса.

Натерла желтый сыр.
В фуд процессор положила коттадж чиз, фету, петрушку, шнитт-лук, желтый сыр и яйцо.
Посолила, поперчила, прокрутила.

Разделила тесто на 11 шариков.
Каждый шарик раскатала.
Ложкой разложила начинка, сформировала пирожки, наколола концы вилкой.
Противень одела бумагой для выпечки, разложила пирожки.
Смешала в стаканчике подсолнечное масло и воду, смазала пирожки.
В духовку 180 град минут на 40.
Всё.

Ооооох.

Творожно-сырная запеканка из цветной капусты

Взяла:

1 кочан цветной капусты
100 г феты
200 мл домашнего сыра
50 мл сливок
50 мл крем чиза
60 г швейцарского сыра
2 яйца
Горсть орехов
1 стебель зеленого лука
Соль, перец


Ход действий

Разделила кочан цветной капусты на соцветия.
Вскипятила подсоленную воду в сотейнике.
Капусту в кипящую воду, довела до кипения, оставила минут на 5, в дуршлак и под холодную воду.

В блендер положила фету, домашный сыр, сливки и крем чиз.
Прокрутила и переложила в миску.
Натерла швейцарский сыр.
Разделила яйца на желтки и белки.
Добавила желтски в сырную массу, размешала.
Взбила белки до пиков. В сторону.
Крупно нарезала орехов, добавила к сырной массе.
Мелко нарезала зеленый лук, к сырной массе, размешала.
Добавила цветную капусту к сырной массе, размешала.
Посолила, поперчила, осторожно ввела белки.
Переложила в форму.
В духовку 200 град минут на 45.

http://ranja.livejournal.com/652978.html

[490x560]