Кабачковые оладушки

Можно на сушке и всем остальным. Можно есть самостоятельно с натуральным йогуртом или как гарнир к курице или рыбе.

2 средних цуккини/кабачка натереть на крупной терке
2 белка (или 1 яйцо+1 белок)
2 столовых ложки клетчатки
[604x604]

Котлеты из капусты с сыром
Продукты:
капуста - 500 г
сметана 2-3 ст.ложки
твердый сыр - 50г
яйцо - 1 (можно 2)
мука 2 ст.л.
растительное масло для жарки, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

Приготовление :
Капусту тонко нашинковать, обжарить на раст.масле 1-2 мин., добавить сметану и тушить на слабом огне до мягкости, по вкусу посолив и приправив перцем.
Остудить. Добавить тертый сыр и яйцо, тщательно вымешать.
Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке (можно не обваливать) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
[500x400]

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ с моцареллой и помидорами

500 г слоеного теста (дрожжевого или бездрожжевого)
500 г помидоров
500 г моцареллы
соль
перец

Приготовление:

Моцареллу нарезать тонкими пластиками.

Помидоры нарезать кружочками.
Если помидоры очень сочные, сок надо слить.

В форму выложить раскатанное тесто, разровнять, сделать небольшие бортики.

Выложить, чередуя, моцареллу и помидоры. Немного посолить, поперчить.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.

Приятного аппетита!
[604x377]

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ

Ингредиенты:
форель (суповой набор) хвост, голова
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
перец душистый 4-5 шт.
гвоздика 3 шт.
зелень сельдерея, петрушки, укропа
соль
лавровый лист 1-2 шт.
яйцо 2 шт.
сливки 100 мл
лимон 1 шт.
желатин 30 г (2,5-3 ст.л.)

Приготовление:

Рыбу (у меня голова, хвост и остов форели) почистить, вымыть, обязательно удалить жабры. Голову можно разрезать на части.
Сложить всё в кастрюлю, залить водой, чтобы она только покрывала рыбу, довести до кипения, снять пену, добавить лук(целиком), морковь, пряности, соль и варить на очень маленьком огне примерно 20-25 мин. перед окончанием варки выжать в бульон сок половинки лимона (для подкисления и осветления).

Рыбу выловить, бульон процедить (если на поверхности есть жир - обязательно снять), охладить. Отлить примерно стакан бульона и замочить в нём желатин.
Мякоть аккуратно обобрать с костей, не забудьте, в голове есть мясо, которое сразу не разглядишь: на 'щеках', за глазами и (если рыба крупная) в нижней челюсти.

Нам понадобится примерно 800-900 мл бульона, отливаем его в отдельную посуду, нагреваем, вливаем разбухший желатин, хорошо размешиваем, до его полного растворения, не кипятить!! Остужаем бульон, отливаем: 100 мл (для белого слоя), 400 мл (для прозрачного слоя), остальной бульон перемешиваем с рыбой, выливаем в форму для заливного и ставим застывать.
Пока первый слой застывает, варим яйца, нарезаем лимон и морковь, готовим украшение.

Для белого слоя смешиваем 100 мл бульона и сливки. Выливаем на застывшее заливное с рыбой, ставим в холодильник. Этот слой тонкий и застывает очень быстро.
По белому полю раскладываем наше украшение, кому как нравится и осторожно из ложки поливаем все детали прозрачным бульоном, ставим в холодильник. Через несколько минут, когда украшение приклеится как следует, потихоньку заливаем его оставшимся прозрачным желе. Всё! Оставляем застывать до утра.

Приятного аппетита!
[320x224]

Полезные бутерброды

Вам понадобятся:
6 кусочков ржаного хлеба,
1 маленький огурец,
1 маленькая луковица,
3 варёных яйца,
120г копчёного лосося,
1-2 ч ложки несладкого йогурта.

Нарезать хлеб ломтиками, при желании из этих ломтиков формочками для печений вырезать фигурки.
Огурец натереть на средней терке, лук порезать полукольцами.
Яйца порезать мелкими кубиками и смешать с йогуртом. Рыбу порезать пластинками, предварительно вынув из нее кости.
На кусочек хлеба сначала положить огурец или лук (несколько бутербродов можно сделать с огурцом, а несколько – с луком), потом – яйца, затем лосось. З

Во время сборки бутербродов надо утрамбовывать каждый слой руками, чтобы начинка не развалилась.на 100 гр. 112.05 калорий
[500x323]

ВЕГАНСКИЙ СЫР (ну очнеь вкусно!)

Я знаю, что среди нас есть строгие вегетарианцы и те, кто соблюдает пост. Этот реуепт для вас! Я сдела сначала очнеь маленькую порцию (около 100г орехов а пробу) и пожалела! Было ВКУСНО!

ПРОСТОЙ СЫР ИЗ КЕШЬЮ

3 чашки кешью (по веса не знаю сколько- я использовала обычную чайную чашку 200мл) замочить в прохладной воде на 12-16 часов

1 чашка воды (свежей)

4 капсулы пребиотиков (растертых в порошок или 2 чаные ложки порошкового пребиотика)

Все игридиеты смешать в блендере 30 секунд, потом дать постоять 1 минуту и опять смешать. Повторить 5-6 раз (чтобы масло из ореов не выделялось)

Выложите смесь в марлю, Заверните и слегла сожмите, чтобы вышла лишняя жидкость.

положите марлю в миску под гнет (у меня 2х литровая банка воды). Оставьте сыр в комнате в теплом месте на 36-48 часов для ферментации.

ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНЫЙ СЫР, ПОХОЖИЙ НА ТВОРОЖНЫЙ

Хранить можно в холодильнике 1 неделю.

ЧЕСНОЧНЫЙ СЫР

1 чашка простого сыра из кешью
1-2 зубчика чеснока, мелко порубленного или раздавленного
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка лимонного сока
перец и сушеный укроп по вкусу (у меня по 1/2 чайно ложки)

Для корочки- 1/4 чайной ложки соли+ прованские травы (2 столовых ложки)+ измельченные грецкие орехи или миндаль ( 1 столовая ложка)

Смешайте все игридиенты вместе, кроме игридиентво для корочки. Сформируйте круг, обваляйте его в игридиентах для корочки. Положите в миску и оставьте в теплом месте на 12 часов, а затем уберите в холодильник еще на 4 часа.
[403x403]