Щи вегетарианские с баклажанами. (обед)

на 100 г 5 ккал Б/Ж/У 0.25/0.02/1.23

Рецепт:
капуста белокочанная 400г
лук репчатый 130г
помидоры 140г
баклажаны 200г
перец сладкий 130г
морковь 100г
зелень петрушки измельченная 20г
вода 2 5 л

соль и черный молотый перец по вкусу.

Баклажаны, капусту, репчатый лук, помидоры, морковь и перец помыть, очистить, мелко нарезать и варить.
Перед окончанием варки (за 10 минут) постные щи посолить, поперчить и добавить зелень петрушки.

[468x335]

Суп с крабовым мясом. (обед)

на 100 г 81.34 ккал Б/Ж/У 3.31/1.01/15.63

Крабовое мясо - 1 уп.
Картофель - 6 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Плавленный сырок - 1 шт.

В кипящую воду кладем картофель. Обжариваем на сливочном масле нарезанный лук, потертую морковь, добавляем в суп. Через 10 мин солим, затем кладем нарезанное крабовое мясо, и потертый на терке сырок. Через 5-10 мин супчик готов.
Примечание: Крабовое мясо лучше брать не рулетиками, а кусочками. Но здесь я видела его только в Фуршете (крабовые клешни), по этому беру обычное, в вакуумной упаковке, все равно вкусно.
[450x300]

Суп-пюре из красного сладкого перца (обед)
Калорийность: 24ккал/100г

Белки: 0,4г/100г

Жиры: 1г/100г

Углеводы: 3г/100г

Острый красный перчик придает супу пикантный вкус.

Вам понадобятся:

1 кг 350 г красного стручкового сладкого перца,
3 ст.л. оливкового масла,
250 г лука-порея,
250 г моркови,
2 ст.л. нарезанного чеснока,
100 г концентрированного овощного бульона,
2,5 л кипяченой воды,
2 лавровых листа,
1-3 стручка сушеного острого красного перца.

Приготовление:

Разрежьте красный перец на полоски и потушите на оливковом масле 10 минут. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, тушите все 5 минут. В это время соедините бульон с водой и влейте в овощи. Добавьте лавровый лист и острый красный перец. Готовьте суп 30 минут, выньте лавровый лист и перец. Потом с помощью блендера взбейте суп до пюре.

Полезная информация:

При подаче можно положить в каждую тарелку одну ложку сметаны.
[368x348]

Суп с куриными кнелями (обед)
Калорийность: 91ккал/100г

Белки: 9г/100г

Жиры: 2г/100г

Углеводы: 7г/100г

Диетический и очень вкусный суп.

Вам понадобятся:

2 капустных листа
1 небольшая морковь,
20г сушеных грибов,
1 луковица, лавровый лист,
2 куриных окорочка,
1 белок,
3-5 ст. ложек сливок,
соль, перец.

Приготовление:

Необходимо срезать мясо с курицы и из костей сварить бульон. Затем положить в бульон грибы,капусту и пассированные морковь и лук. Варить до полуготовности, посолить и поперчить.

В это время сделать кнели. Пропустить куриное мясо через мясорубку, добавить яичный белок, мякиш батона, размоченный в сливках, соль и перец. Перемешать. Затем брать фарш по пол чайной ложки и опускать в кипящий бульон. Варить до готовности.
[494x332]

Рыбная солянка (обед)

БЖУ: 3/3/ 1
на 100г- 41ккал.

Компоненты рецепта:
2 л бульона из рыбьих голов (судака, семги)
1 ст. огуречного рассола
0,5 кг филе любой рыбы
2-3 соленых огурчика
2 луковицы
1 ст.л. томатной пасты
10 маслин без косточек
1 ст. ложка каперсов
1/2 лимона
3 ст. ложки растительного масла
лавровый лист.

Как приготовить блюдо:
Сварить бульон с корнем петрушки и черным перцем горошком. Лук нашинковать, обжарить, добавить нарезанные соломкой огурцы, закрыть крышкой и тушить до выкипания жидкости. Затем добавить томатную пасту и, помешивая, хорошенько прогреть всю смесь. Рыбу порезать некрупными кусочками и положить в кипящий бульон. Когда он снова закипит, снять пену и заправить пассировкой. Положить маслины, каперсы, влить прокипяченный огуречный рассол, бросить лавровый лист. Дать покипеть 5 минут и снять. Перед подачей положить в каждую тарелку по ломтику лимона.
[500x298]

Рассольник (обед)

на 100 г 61.66 ккал Б/Ж/У 1.79/3.46/6.04

Компоненты рецепта:
картофель - 3-4 шт
лук репчатый - 1 шт
огурцы соленые - 80 г
маргарин - 50 г
бульон - 700 г
морковь - 1 шт
перец, соль
лавровый лист

Как приготовить блюдо:
Огурцы нарежьте соломкой, припускайте в небольшом количестве бульона 15 минут. Морковь и лук нарежьте соломкой, спассеруйте на маргарине без изменения цвета. Картофель нарежьте брусочками. В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, добавьте пассерованные морковь и лук, через 10 минут введите огурцы, доведите до готовности. Заправьте прокипяченным огуречным рассолом, солью и специями по вкусу. Подавайте со сметаной, посыпав зеленью.
[604x403]

Щавелевый суп (обед)

на 100 г 79 ккал Б/Ж/У 3.21/4.38/7.08

Знаю, что всем известен рецепт щавелевого супа, который варили еще наши мамы и бабушки: с мясом (или тушенкой), яйцом, крапивой и т.д. Мой же рецепт щавелевого супа отличается от традиционного своим непривычным составом. Этот овощной летний суп со щавелем мы любим готовить на даче, там под рукой вся зелень, да и варится он быстро.

Щавелевый супчик, кроме приятного кисленького вкуса, улучшает пищеварение и обогащает наш организм витаминами, которых нам не хватает зимой. Рецептом щавелевого супа можно пользоваться и зимой, если заранее позаботиться и заготовить впрок это полезное растение.

Это постный щавелевый суп, без мяса, и он выручает во время похудения, за счет своей низкой калорийности.
Ингредиенты для щавелевого супа:
щавель – 50 г;
корень сельдерея – 50 г;
морковь – 1 шт.;
картофель – 1 шт.;
кабачок – 100 г;
шпинат – 50 г;
лук репчатый – 1 шт.;
яйца куриные – 2 шт.;
чеснок – 1 зубок;
сметана (по желанию);
масло оливковое или любое растительное без запаха;
соль, перец черный молотый.
Рецепт щавелевого супа:

1. Наливаем 1-1,5 литра овощного бульона или отфильтрованной воды в кастрюлю и доводим до кипения.

2. Нарезаем очищенные от кожуры картошку, сельдерей и кабачок небольшими брусочками, опускаем их в кипящий бульон.

3. Крошим луковицу, морковку тонкой соломкой и пассируем их на масле.

4. Выкладываем зажарку в суп и варим до полуготовности овощей.

5. Затем добавляем резанные листья щавеля и шпината и кипятим 2-3 минуты, солим, перчим.

6. Готовый суп снимаем с огня и кладем измельченный зубчик чеснока.

7. Отдельно отвариваем яйца вкрутую, остужаем и режем кубиками.

8. Разливаем суп по порциям и в каждую добавляем сметану и кусочки яиц.

Суп со щавелем я часто готовлю для детей, они едят его с большим удовольствием.
[532x400]

Рассольник с гречкой постный (обед)

на 100 г 25.35 ккал Б/Ж/У 0.65/1.07/3.5

Вам понадобится:

3 соленых огурца
2,5 л воды
2-3 клубня картофеля
1 стакан рассола огуречного
1 морковь
1 головка репчатого лука
½ стакана гречневой крупы
2 ст.л. масла
лавровый лист
зелень
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Огурцы нарезать кубиками, лук и морковь очистить, нарезать соломкой, потереть на терке или измельчить в блендере, соединить потушить 20 мин на масле, влить горячую воду.
Картофель очистить, нарезать соломкой или кубиками.
Гречневую крупу промыть.
Добавить картофель и гречку к остальным ингредиентам, положить специи, варить суп 10-15 мин.
Огуречный рассол влить в рассольник с гречкой постный перед подачей.
[400x289]

Острый постный томатно-луковый суп (обед)

на 100 г 50.07 ккал Б/Ж/У 1.42/2.25/6.88

Вам понадобится:

1 л картофельного отвара
800 г репчатого лука
400-500 г томатов в собст. соку
400-500 г томатной пасты
3 лавровых листа
2 клубня картофеля
2 средних сладких моркови
1 стебель сельдерея
1 корень петрушки
1 см корня сельдерея
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соли
1 ч.л. черный молотый перец
зелень
Способ приготовления:
Коренья потереть на крупной терке или нарезать соломкой, лук – на четвертькольца.
4 головки лука, корень сельдерея, морковь обжарить на раскаленном масле до почти готовности, затем в центр сковороды положить все очищенные порезанные помидоры без сока, жарить еще 2-3 мин, затем перемешать, на медленном огне потушить 10 мин.
Воду довести до кипения, положить обжаренные овощи и томатную пасту, влить кипящий отвар, подсолить, довести до кипения, положить остальной нарезанный лук, мелко рубленый стебель сельдерея, проварить 5 мин.
Нарезать зелень, чтобы получилось в объеме около стакана, добавить в суп, поперчить, добавить лавровый лист, варить до мягкости лука, убрать с плиты, перед подачей дать настояться 15-20 мин под крышкой.
Подается острый постный томатно-луковый суп с сухариками или соевым майонезом, вне поста можно подавать его с тертым сыром или сметаной.
[420x338]