Салат с виноградом и сыром с голубой плесенью


салатная смесь от "Белой дачи": рукола, мангольд, корн - 1 уп.
сыр "дор блю" - 100г
сливки 33 % - 100мл
виноград без косточек - 100г
орехи грецкие чищеные - 60г
оливковое масло (масло грецкого ореха) - 1 ст.л.
соль, перец

Способ приготовления

3-4 половинки грецких орехов отложить для украшения, остальные крупно порубить.

Виноградины разрезать пополам вдоль.

Сыр (я использовала "дор блю", но можно взять любой сыр с голубой плесенью) порезать небольшими кусочками, треть его взбить вместе со сливками в блендере до однородной массы.

Салатную смесь выложить в салатник, сбрызнуть растительным маслом.

Добавить сыр, виноград, рубленые орехи, посолить, поперчить по вкусу, аккуратно перемешать, украсить грецкими орехами.

Подавать с сырно-сливочной заправкой, полить ею, перемешать.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/92450
[300x300]

Морковный салат с зеленым горошком и зернистым творогом


2 больших моркови (200 г)
200 г замороженного зеленого горошка
200 г зернистого творога
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. сливок
Соль, молотый перец по вкусу
Горсть грецких орехов
2 яйца

Способ приготовления

Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой, остудить, очистить и порезать на крупные сегменты.

Замороженный горошек залить крутым кипятком и бланшировать его без варки 5 минут, воду слить.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

В салатник сложить растаявший зеленый горошек, натертую на терке морковь, зернистый творог, добавить 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. сливок, подробленные грецкие орехи, щепотку соли и молотый перец по вкусу. Все тщательно перемешать, разложить по порционным салатникам, украсить кусочками яйца и подать к столу.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/103283
[490x368]

Салат из запечённых перцев и жареного адыгейского сыра


на 2 порции
2 красных сладких перца
2 помидора
150г адыгейского сыра
сушеная зелень для салата (зеленый лук, кориандр, чеснок, базилик, сельдерей)
2 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки лимонного сока или ароматного уксуса
соль, молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Перец смазать слегка оливковым маслом и запечь под грилем, периодически переворачивая, до легких подпалин. Затем завернуть его в фольгу минут на 5, очистить от пленки, удалить семена, перец нарезать тонкими полосочками.

2. Помидор нарезать тонкими дольками.

3. Смешать масло, лимонный сок, соль, перец. Сыр нарезать ломтиками, хорошо разогреть сковороду, смазать кисточкой тонким слоем оливкового масла, сыр быстро обжарить с двух сторон, переложить на тарелку.

4. На порционную тарелку выкладываем полосочки перца, затем помидоры, сверху сыр. Полить салат заправкой, посыпать сухой зеленью и сразу подавать.
[640x481]

Салат французский с беконом и горзонзолой.


Бекон сырокопченый 250 гр.
Салат Батавия большой пучок.
Горгонзола свежайшая 200 гр.
Хлеб белый 3 ломтика.
Грецкие орехи 1 неполная горсть.
Зеленый лук 2-3 пера.
Смесь французских трав.
Соль, смесь перцев.
Оливковое масло.
ЗАПРАВКА:
Горчица Дижон 1 ч/ложка.
Белый винный соус 1 ст/ложка.
Оливковое масло 2 ст/ложки.
Соль по-вкусу.

Способ приготовления

Ломтики хлеба нарезать крупными кубиками.

Лук мелко нарезать.

Грецкие орехи порубить не в пыль, но и не очень крупно.

Горгонзолу разломать на кусочки.

Бекон нарезать ломтиками средней величины и обжарить на сухой раскаленной сковороде до румянца.

Затем влить к бекону немного оливкого масла и выложить хлебные кубики.

Добавить специи по-вкусу.

Обжаривать на среднем огне, затем всыпать орехи и обжаривать на сильном огне буквально минуту.

Все переложить в салатник и дать остыть пару минут.

Листья салата промыть в ледяной воде, обсушить и порвать руками в салатник.

Всыпать мелко нарубленный лук.

Смешать все ингредиенты для соуса и заправить им салат.

Выложить салат на тарелки, распределив сверху кубики горгонзолы.
[300x200]



7 яиц
100 г маринованных огурцов
100 брынзы
1 яблоко
1 ст.л. лимонного сока
Несколько перьев зеленого лука
100 г зеленого салата
Для заправки:
200 мл натурального йогутра
1/2 ст.л. горчицы
2 желтка
2-3 ст.л. огуречного маринада
Соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца отварить вкрутую, почистить, белки отделить от желтков.

Салат помыть. Несколько листочков отложить для украшения салата.

Огурцы, яичные белки, зеленый лук, яблоко (сбрызнуть лимонным соком) и брынзу порезать на кубики. Сложить все продукты в салатник.

2 желтка отложить для соуса, 2 желтка нарезать фигурно для украшения, остальные желтки раскрошить в салат.

Йогурт смешать с горчицей, измельченными желтками, огуречным маринадом. Посолить, если требуется, по вкусу.

Заправкой залить салат, аккуратно перемешать. Выложить на салат цветочки из желтков и листики салата.
[300x225]



Салат листовой 1 пучок (у меня в горшочке).
Помидоры - черри 250 гр.
Яйца 4 шт.
Брынза "Fitaki" 70 гр.
ЗАПРАВКА:
Анчоусы с каперсами 4 рулетика.
Оливковое масло 5 ст/ложек.
Сок лимона 1 ст/ложка.
Черный перец.
Тимьян 1 щепотка.

Способ приготовления

Отварить яйца вкрутую...очистить от скорлупы и нарезать вдоль на 4 части.

Салат вмыть, обсушить и порвать руками на дно салатницы.

Томаты вымыть, обсушить и выложить поверх листьев салата.

Брынзу нарезать кубиками и выложить поверх листьев салата, вместе томатами и четвертинками яиц.

В блендере измельчить анчоусы, вместе с оливковым маслом и тимьяном.

Добавить черный перец и лимонный сок...перемешать и полить заправкой салат.

Подавать с гренками или тостами.
[300x225]



Помидоры 4 шт.
маслины без косточек 100г
Луковица 1 шт.
Грецкие орехи очищенные 100г
Сыр 50г
Чеснок 1 долька
Зеленый салат 1 пучок (у меня фриллис)
Кинза 1/2 пучка
Мята 2-3 веточки
Яйцо 1 шт.
Соль
Заправка:
Масло раст. 4 ст. л.
Уксус винный 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Мед 2 ч. л.
Смесь перцев по вкусу
сладкий перец сухой 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Помидоры режем кружочками, лук и маслины колечками, орехи дробим, зелень измельчаем, сыр трем на терке, яйцо варим вкрутую.

В отдельной посуде перемешиваем до однородности все компоненты для заправки. Дольку чеснока режем пополам и натираем ею салатник.

Выкладываем все компоненты, перемешиваем, солим по вкусу, заправляем, оставляя немного заправки. Украшаем кружками помидор и маслин, а также яйцом. Поливаем оставшейся заправкой. Выдерживаем не менее получаса.
[400x300]