Гратен картофельно-куриный
140 ккал\100 гр

Гратен — это любое блюдо, запеченное до золотистой корочки.

1 кг картофеля
500 гр куриных грудок
400 гр сыра
стакан молока
соль
черный перец

Картофель очищаем, режем кружочками толщиной около 1 см. Куриные грудки режем небольшими кусочками. Сыр трем на терку.

В форму для запекания выкладываем 1-2 слоя картофеля, солим, перчим. Затем кладем куриные грудки. солим, перчим. Выкладываем оставшийся картофель (обычно у меня на 2-3 слоя хватает).

Молоко смешиваем с тертым сыром, поливаем этой смесью картофель.

Запекаем в хорошо прогретой духовке при 180 градусах около часа.
[490x328]

Куриные рулеты с «фетой»
105ккал. на 100гр.

Ингредиенты:
филе куриных грудок 4 шт;
сыр фета 200 г;
лук зеленый 20 г;
чеснок 2 зуб;
лимонный сок — по вкусу;
соль и перец — по вкусу;
растительное масло — по вкусу;
перец чили красный 1 шт;
чеснок 1 зуб;
сыр 30 г.
Куриное филе разрезать на 2 части (предварительно удалив тонкую часть). Отбить (но не до дыр). Каждое отбитое филе посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться как минимум на 20 минут.
Теперь приготовим начинку.
Лук мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс и смешать с луком. К луку с чесноком добавить сыр фета и хорошо перемешать.
На каждое отбитое филе выложить немного (1-1,5 ч.ложки) сырной начинки. Свернуть рулетиком и зубочисткой заколоть края. В сковороде разогреть растительное масло, положить целый перчик чили и чеснок (можно нарезать тоненькими пластинками). Прогреть 2-3 минуты. Потом чеснок и перец удалить. Обжарить рулетики на масле (где жарились чеснок с перцем) по 3 минуты на сильном огне с двух сторон до легкой золотистости. Выложить обжаренные рулетики в жаропрочную посуду. Сверху посыпать тертым сыром. Духовку разогреть до 190 градусов. Запекать рулетики 20-30 минут до красивой сырной корочки.
[490x325]

Фасоль с курицей, помидорами и грецкими орехами
88 ккал/100 гр

500 г стручковой свежей фасоли
1 большая куриная грудка
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
сушеный базилик
сушеный кориандр
растительное масло ок 2 ст л
горсть грецких орехов
250-300 г мякоти помидоров

Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительно масле.
Добавить нарезанную тонкими ломтиками куриную грудку. Посолить, поперчить, добавить сухие базилик и кориандр и обжарить до золотистой корочки.
Добавить мякоть помидор, немного обжарить.
Затем положить фасоль, мелко рубленные чеснок, грецкие орехи и петрушку, накрыть крышкой, убавить огонь и немного протушить.
[500x375]

Капустная запеканка с фаршем
140 ккал/100 гр

Нам потебуется:
капуста - 1/2 кочана
мясо для фарша (фарш) - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сметана - 400-500 гр.
сыр - 200 гр.
соль
перец
растительное масло

1. Капусту шинкуем
2. Лук мелко шинкуем
3. Морковь трем на крупной терке
4. Сыр натираем на крупной терке
5. Из мяса делаем фарш. Солим, перчим по вкусу. Обжариваем на разогретой сковороде 7 минут
6. Пассеруем лук
7. Пассеруем морковь
8. Тушим капусту на среднем огне 5-7 минут. В процессе немного посолить.
9. Смешать капусту с луком и обжаренными луком и морковкой
10. В форму для запекания выкладываем 1/2 капусты равномерным слоем
11. Смазываем 1/2 сметаны
12. Выкладываем весь фарш
13. Равномерным слоем выкладываем остатки капусты
14. Смазываем остатками сметаны
15. Посыпать равномерно натертым сыром
16. Выпекать в духовке 40 минут при 200 градусах
[600x450]

Куриное филе в сливочно-грибном соусе.

На 100 г 80 ккал

1 очищенную грудку (кусок филе)
грамм 250 свежих шампиньонов
несколько кусочков сухих белых грибов (предварительно замочить, воду сохранить)
0.5 - 1 стакан натурального йогурта
1 небольшую луковицу
подсолнечное масло, соль, перец

Грибы и лук нарезать пластинками, обжарить в небольшом количестве масла на сковороде. На куске филе сделать неглубокие надрезы, чтобы быстрее кипятилось. в форму для запекания выложить половину грибов, сверху положить грудку, сверху оставшиеся грибы. Сверху вылить пару столовых ложек воды из-под грибов, йогурт и поставить запекаться при (примерно) 170 градусах на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
[549x365]