Салат из тунца на баклажане
1 баклажан
2 банки тунца натурального
2 яйца отварных
1 красная луковица
2 средних стебля сельдерея
майонез

Способ приготовления

Баклажан порезать кружочками и обжарить до готовности, выложить на салфетку, чтоб стекло масло.

Смешать тунец, яйца, нашинкованные лук и сельдерей

Заправить майонезом

Выложить салат на кружочки баклажана
[225x300]

Яично-тунцовый паштет


4 яйца
1 баночка тунца в масле
1 луковица
1 ст.л. оливкового масла
100 творожного сыра

Способ приготовления

Яйца отварить вкрутую, охладить в холодной воде и очистить.

Лук очистить, мелко порезать и обжарить с оливковым маслом до золотистого цвета

Баночку тунца открыть и слить с нее масло, но без фанатизма, немного масла оставить.

В чашу блендера сложить порезанные произвольно яйца, тунец, обжаренный лук и творожный сыр. Перебить содержимое в гладкую кремообразную массу. Паштет переложить в салатник или при помощи кондитерского шприца выложить на посушенные хлебные тосты или крекеры.

До подачи поставить в холодильник.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/101756
[300x225]

Канапе под водку


Хлеб "Бородинский" 10 ломтиков
Яблоко зеленое 1 шт.
Огурец св. 2 шт.
Лук репч. 1 шт.
Сельдь с/сол. 2 филе
Петрушка
Майонез
Соль,перец

Способ приготовления

Нарезанный тонкими ломтиками хлеб с помощью круглой(или какой Вам нравится) выемки превратить в кружки,оставить подсохнуть.

Очистить лук,огурец и яблоко от кожицы,а яблоко и от семян.Нарезать огурец и яблоко тонкой соломкой,а лук-полукольцами.

Все перемешать,добавить резаную петрушку,майонез соль и перец и перемешать.

Филе сельди(без костей!!!)разрезать поперек на тонкие ломтики.

Выложить небольшое количество салата на подготовленный хлеб,сверху уложить селедочку и украсить зеленью и если Вы заранее побеспокоились-ломтиком яблока или огурца.
[166x300]

Террин


Брокколи – 500г, тыква – 500г, филе белой рыбы – 500г. яйца – 1шт., соль – 1 ч.л., перец – щепотка, сливки – 200мл

Способ приготовления

Разрезать филе рыбы на кусочки и измельчить в кухонном комбайне. Добавить в рыбный фарш яйцо, сливки, соль и перец, все перемешать.

Тыкву нарезать тонкими ломтиками, брокколи на соцветия.

Взять форму для выпечки, застелить фольгой, слоями выкладывать: тыкву, рыбный фарш, брокколи, закрыть сверху фольгой.

Возьмите форму для выпечки размером побольше, наполните её водой на 2/3 и поставьте в неё форму с рыбным фаршем и овощами . Готовьте террини на водяной бане на средней полке духовки при t 175 градусов в течении 40-45 минут.

Перед подачей выложить террин из формы на блюдо и нарезать на квадраты, украсить. Террин можно подавать как закуску в холодном виде или как основное горячее блюдо. Приятного аппетита!
http://www.koolinar.ru/recipe/view/68027
[300x225]

Маринованная УЛЕТНАЯ


1 кг сельди свежемороженой(в идеале Норвежской,главное покрупней и симпатичней).Можно так замариновать и скумбрию.
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка чёрного перца
3 луковицы(зависит от Вашего отношения к луку-им закуску не испортишь)
рассол
100грамм подсолнечного масла
50 грамм уксуса 9%
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка красного перца
5 штук душистых горошин
0,5 чайной ложки паприки

http://www.koolinar.ru/recipe/view/86901
. Продукты для нашей закуски-главное рыба,но мне не удалось найти крупную,а рыбки так хотелось...
У меня закуска из сельди,но знаю что из скумбрии тоже готовят.
Рыбкаулётная,всегда встречаемая на ура и исчезающая в момент(селёдкоманам посвящается).

2. В первую очередь готовим маринад. В посуду выливаем масло,уксус,перцы,томатную пасту и ставим на огонь.Постоянно помешивая доводим маринад до кипения. Как только хорошо кипнул маринад снимаем и ставим остывать.Не забудьте выловить душистый перец,он нам больше не нужен.
Рыбкаулётная,всегда встречаемая на ура и исчезающая в момент(селёдкоманам посвящается).

3. Нарезаем лук,как кому нравится,мне захотелось кольцами.Я использовала больше нормы лука-он безумно вкусный становится.
Рыбкаулётная,всегда встречаемая на ура и исчезающая в момент(селёдкоманам посвящается).

4. Самый ответственный момент и времязабирающий-разделка рыбы.Очищенное филе нарезать на полоски небольшого размера,такие как удобно будет кушать.Чтоб не натыкали в харю мордой селёдки,надо правильно к ней подступиться.Помните как у А.Чехова Ванька писал письмо к деду и жаловался"А на неделе хозяйка велела мне почистить селедку, а я начал с хвоста, а она взяла селедку и ейной мордой начала меня в харю тыкать."?
Мне понравилось,как показали чистку селёдки ЗДЕСЬ


Рыбкаулётная,всегда встречаемая на ура и исчезающая в момент(селёдкоманам посвящается).

5.В подходящей посуде посолить,поперчить и смешать с луком наше филе.Теперь можно полить маринадом.Накрыть крышкой.Можно затянуть плёнкой пищевой.В холодильник на 8 часов.
Рыбкаулётная,всегда встречаемая на ура и исчезающая в момент(селёдкоманам посвящается).

6. Время вышло-можно пробовать.
Рыбкаулётная,всегда встречаемая на ура и исчезающая в момент(селёдкоманам посвящается).

7. Кто не распробовал,можно повторить.
Рыбкаулётная,всегда встречаемая на ура и исчезающая в момент(селёдкоманам посвящается).

8. За окном сегодня продолжалась борьба стихий-туман сменялся снегом,дождём и так весь день.Сплошная темнота,а я боролась с фотиком и освещением в квартире.
Рыбкаулётная,всегда встречаемая на ура и исчезающая в момент(селёдкоманам посвящается).

9. Ещё...
Рыбкаулётная,всегда встречаемая на ура и исчезающая в момент(селёдкоманам посвящается).

10. Приятного аппетита!!!

[300x201]

Селедка по рецепту немецких домохозяек (Hering nach Нausfrauenаrt)


2 сельди или 4 филе селедки
1 кисло-сладкое яблоко
3 маринованных огурца
1 небольшая синяя луковица
1 ст.л. готового хрена
50 г сметаны
соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Я использую селедку матиас, она уже разделана на филе.

Готовые филе разрезать вдоль на две половины. Каждую половинку свернуть рулетиком, закрепив зубочисткой и выложить на тарелку.

Лук мелко нарезать, пол яблока и 2 маринованных огурца натереть на крупной терке. Все смешать со сметаной и хреном, посолить и поперчить по вкусу. Этим соусом полить селедку. Оставшееся яблоко и огурец нарезать на тонкие пластины и украсить салат. Можно подавать к столу с отварной картошечкой, политой сливочным маслом.

Приятного аппетита!
http://www.koolinar.ru/recipe/view/75752
[300x225]