Нам понадобится:
125 г муки
6-7 г свежих дрожжей (1 ч. л. сухих)
0,5 ч. л. сахарa
1 ч. л. соли (даже чуть меньше)
70-80 мл теплой воды
1 ч. л. растительного масла


Растереть дрожжи с сахаром, добавить воду и дать настояться в течение 10 минут
Постепенно просеивая муку, замесить эластичное тесто, добавив в конце соль и масло
Вымесить в течение 10-15 минут, скатать в шар и поставить подходить, пока тесто не увеличится вдвое
Разогреть духовку до 230°С вместе с противнем, поставив на дно духовки посуду с холодной водой
Раскатать из теста лепешку овальной, прямоугольной формы около 30 см
Сделать бороздки при помощи шпателя или руками
Посыпать лепешку мукой и выложить на горячий противень
Выпекать при 230°С первые 5 минут, затем уменьшить температуру до 210° С и выпекать еще в течение 15 минут, до золотистого цвета
Готовый лаваш остудить на решетке не накрывая


Я еще посыпала кунжутом и прованскими травами.
[700x525]

Приступаем:
Приготовьте рубленое тесто из 200г муки, 100г масла, 1 ст.л. молока, 1 яйца (рубим ножом муку с холодным маслом, затем добавляем яйцо, сахар не надо – и так сладко будет).

Раскатайте, выстелите им форму, наколите, охладите полчаса.


Положите бумагу и груз (я всегда без груза пеу, и ничего у меня не вздувается) и выпекайте 15 мин при 200С с грузом, а потом без груза 8 минут. Остудите.
Пока охлаждается основа, поджарьте 100 г миндаля и фисташки в разогретой до 160С духовке, минут 10. Остудите.

Самое время приготовить шоколадную ириску. Для этого 100г сахара смешайте с 1 ст.л. какао с горкой. Влейте 200мл сливок 33% и добавьте 25г сливочного масла. Варите при помешивании на сильном огне в кастрюле (желательно с толстым дном) ок. 10 минут, снимая время от времени с огня и проверяя. Для проверки надо капнуть ириску на блюдце - капля застынет, но останется мягкой.

В ириску добавьте орехи, перемешайте.

Выложите в основу и размажьте.

Теперь вам понадобится 150г белого шоколада, 50мл сливочного ликера. Растопите шоколад, добавьте ликер. Если получится слишком густо, добавьте 50 мл сливок и хорошо размешайте, вылейте на ириску. Масса должна получиться такой, чтобы ее можно было лить.

Я это сделать забыла, в итоге получилось не очень красиво) Пришлось ухищряться и размазывать верхний слой, который размазываться не хотел.
На вкусе, я думаю, это не сказалось)))
Поставьте в холодильник на несколько часов.
[700x525]

Итак, для печенюшек нужно:
50 гр сливочного масла, комнатной температуры
1/2 чашки коричневого сахара
1 яйцо
3/4 чашки муки
3/4 чашки овсянки
1/4 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
1/4 стручка ванили (или 1 ч.л. ванильной эссенции, или 1 пакетик ванильного сахара)
Вяленая вишня и кусочки белого шоколада – добавки и пропорции на Ваш вкус



Процесс:
1. Разогреть духовку до 180C.
2. Смешать муку, овсянку, соль и соду.
3. Взбить масло до воздушности, добавить яйцо, сахар, хорошенько взбить. Ввести ваниль.

4. На маленькой скорости вмешать мучную смесь.
5. Ложкой ввести шоколад и клюкву.

6. Выложить на противень на расстоянии, печь около 12-15 минут.
7. Дать остыть на противне в течение 3 минут, затем перенести на решетку и остужать там.

http://pie-maria.livejournal.com/10277.html
[525x700]