Нежный овощной суп с баклажанами

Состав:
1 морковь
2 шт. лука
1 небольшой баклажан
2 помидора
1 зубчик чеснока
Пучок укропа
3 веточки базилика
100 г сметаны
Соль, черный перец (горошком) – по вкусу
0,75 л воды

Приготовление:
Нарезать все овощи: баклажаны – кубиком, морковь – соломкой, лук – очень мелко, помидоры – дольками, укроп, базилик – очень мелко.
В кипящую воду опускать овощи в порядке перечисления.
Варить 20 мин на слабом огне.
После готовности – добавить растертый чеснок, соль по вкусу, сметану


[540x409]

Суп-пюре из шпината (обед)

на 100 гр 49.66 ккал Б/Ж/У 2.29/3.26/2.73

1 литр овощного или куриного бульона,
2столовых ложки растительного масла,
250 грамм листьев шпината,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 картофелина,
небольшой кусочек корня имбиря,
1 столовая ложка кунжута и сухого хереса,
1 чайная ложка перечной смеси.
Зелень используется для украшения.
Солить суп-пюре можно по вкусу.
Рецепт предоставлен пабликом
Низкокалорийные рецепты
1. Следует очистить, помыть и мелко нарезать лук, чеснок и имбирь.
2. В большой кастрюле разогревается растительное масло, в котором вся нарезанная масса обжаривается до прозрачного цвета на протяжении четырех минут.
3. Затем добавляется бульон.
4. Шпинат моется и сушится. Потом добавляется в кастрюлю, где есть бульон, и варится на сильном огне в течение 5-7 минут.
5. Картофелину следует помыть, почистить и, нарезав кубиками, добавить в суп. Теперь огонь уменьшите, кастрюлю накройте крышкой и варите еще десять минут.
6. Можно посолить и поперчить. Через 10 минут суп следует процедить. Бульон переливается назад в кастрюлю, а овощи перетираются через сито. Получившееся овощное пюре следует добавить к бульону и довести до кипения.
7. Затем в суп вливается херес, добавляется перечная смесь, кунжут. Все хорошо перемешивается. Несколькими листочками зелени можно украсить получившийся суп-пюре из шпината.
[604x387]

Суп с перловкой (обед)

на 100 гр 66.7 ккал Б/Ж/У 1.61/2.4/10.22

200г. перловой крупы
1,5л. воды или бульона
1 крупная морковь
150г. свежемороженого или консервированного зелёного горошка
1 луковица
2-3ст.л. растительного масла
1-2лавровых листика
Зелень для подачи
Соль, перец по вкусу
рецепт предоставлен пабликом
Низкокалорийные рецепты
1. Очистите морковь и лук. Лук нарежьте кубиками, а морковь – тонкими длинными полосками.
2. Отварите перловую крупу в воде или бульоне, добавьте четвёртую часть измельчённого лука и зелёный горошек, посолите по вкусу.
3. В сковороду влейте масло, поджарьте оставшийся лук и морковь до золотистого цвета.
4. Заправьте суп приготовленной заправкой, перемешайте, положите черный молотый перец и лавровый лист.
[600x400]

Щи по-уральски (с крупой) (обед)

на 100 гр 15.05 ккал ! Б/Ж/У 0.78/0.1/3.29

перловая крупа – 20г.
томатная паста – 50г.
капуста квашеная – 200г.
морковь – 40г.
петрушка корень – 10г.
лук репчатый – 40г.
вода – 850г.
рецепт предоставлен пабликом
Низкокалорийные рецепты
В кипящий бульон или воду всыпают подготовленную крупу и доводят до кипения, кладут капусту тушеную, через 15-20 мин после закипания добавляют пассированные с томатной пастой овощи и варят щи до готовности.
[350x322]

Голландский зелёный суп (обед)

на 100 гр 30.7 ккал Б/Ж/У 2.04/0.93/4.85

Фасоль стручковая – 300г.
Лук репчатый – 1шт.
Капуста белокочанная – 1/2шт.
Лук зелёный – 200г.
Сыр твёрдый – 100г.
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Вода – 4 стакана
Подсолнечное масло
Рецепт предоставлен пабликом
Низкокалорийные рецепты
1. Консервированную или свежесваренную стручковую фасоль размять до получения однородной массы. Добавить 4 стакана воды (либо бульона, в котором варилась фасоль).
2. Мелко нарезать зеленый и репчатый лук, капусту (при желании можно использовать цветную) и тушить в масле и небольшом количестве воды в течение 10-ти минут.
3. Затем положить в суп и варить до мягкости.
4. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и немного тертого сыра.
[604x453]

Куриный суп с кабачками (Обед)

на 100 гр 33.58 ккал Б/Ж/У 3.7/0.72/3.38

1 литр куриного бульона;
500 г отварных куриных грудок без костей и кожи;
1/4 чайной ложки соли;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 луковица (крупно порезать);
2 болгарских перца (зеленый и красный);
2 кабачка;
1 стакан протертых помидоров;
3 зубчика чеснока (нарезать тонкими ломтиками);
1 чайная ложка сушеного майорана;
перец — по вкусу.
Рецепт предоставлен пабликом
Низкокалорийные рецепты
1. Обжарьте лук на небольшом огне в одной столовой ложке масла до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
2. Порежьте перец кубиками, положите в кастрюлю вместе с луком и чесноком и тушите 5 минут, накрыв кастрюлю крышкой, периодически помешивая.
3. Кабачки также порежьте кубиками и вместе с майораном положите в кастрюлю с перцем, тушите под крышкой 7 минут.
4. Влейте в кастрюлю с овощами бульон, положите протертые помидоры, доведите до кипения.
5. Нарежьте куриные грудки кубиками, положите в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5—8 минут.
6. Посолите и поперчите по вкусу.

[320x430]

Картофельный суп-пюре с зеленью (обед)

на 100 гр 58.1 ккал Б/Ж/У 1.98/0.35/12.51

картофель - 6 шт.
зеленый лук - несколько перышек
стебли сельдерея - 2 шт.
нежирное молоко - 1 стакан
белый перец, соль, вода.
Рецепт предоставлен пабликом
Низкокалорийные рецепты
1. Картофель и сельдерей порезать кубиками.
2. Довести 1.5 стакана воды до кипения, высыпать в нее картофель с сельдереем и варить после повторного закипания 20 минут на небольшом огне.
3. Получившийся овощной отвар вылить в блендер, добавить 3 стакана отварных овощей и измельчить до пюреобразного состояния.
4. Пюре вылить обратно в кастрюлю, добавить молоко, рубленый зеленый лук, соль и перец. Все перемешать, подогреть, не доводя до кипения.
5. Разлить суп-пюре по тарелкам. При желании можно украсить зеленью и чесночным гренками.
[391x500]

Картофельный суп-пюре с зелёным луком (обед)

на 100 гр 54.57 ккал Б/Ж/У 1.73/0.26/11.9

Вода – 1 ½ стакана;
Картофель – 6 шт. среднего размера;
Сельдерей – 2 стебля;
Вода – ¼ стакана;
Обезжиренное молоко – 1 стакан;
Соль – ¾ ч. ложки;
Белый перец – ¾ ч. ложки;
Зеленый лук – 2 пера, мелко порезанных.
Рецепт предоставлен пабликом
Низкокалорийные рецепты
1. Порежьте картофель кубиками, а сельдерей – кусочками.
2. Доведите 1,5 стакана воды до кипения. Положите картофель и сельдерей, накройте и доведите до кипения еще раз. Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким (около 20 минут).
3. Вылейте жидкость в блендер, добавив 3 стакана готовых овощей и четверть стакана воды. Закройте и смешайте до однородного состояния (1 минута).
4. Положите овощное пюре обратно в кастрюлю с оставшимися овощами (картофелем и сельдереем). Добавьте остальные ингредиенты и подогрейте, помешивая время от времени.
5. Разлейте по тарелкам, украсив чесночными гренками.
[600x450]