4 порции

- 3/4 чашки поленты
- 4 чашки воды
- 50 гр тёртого пармезана
- 1 ст л трюфельного сливочного или оливкового масла
- соль, перец
- пучок спаржи
- оливковое масло
- пармезан , порезанный хлопьями

Доведите воду до кипения, засыпьте поленту, варите, помешивая 2-3 минуты, пока она не загустеет. Добавьте сливки, пармезан, трюфельное масло, размешайте. Снимите с огня. Приправьте солью и перцем по вкусу. Держите в тепле.
Срежьте жёсткие концы у спаржи, разложите на противне, застеленном пекарской бумагой и смазанным оливковым маслом. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Запеките в режиме гриль 10-12 минут.

На тарелку положите поленту, сверху спаржу, посыпьте хлопьями пармезана.
Можно обойтись без трюфельного масла, если его нет.
[700x465]

12 средних пальчиковых помидор, очищенных от кожицы и порезанных пополам
- 3-4 листочка шалфея
- 3 зубчика рубленного чеснока
- 1 красная средняя луковица
- 1/2 ст оливок кламата без косточек, порезанных пополам
- 1/2 ст обжаренных кедровых орешек
- 20 листочков базилика
- оливковое масло
- соль, перец

Для крамбля:
- 100 гр холодного сливочного масла, порезанного кубиками
- 1 ст л листочков свежего тимьяна
- 1 и 1/2 ст муки
- 100 гр тёртого пармезана
- соль, перец

Разогреть 1/2 ст л оливкового масла с листочками шалфея, порвав их, и чесноком . Добавить лук и обжарить пару минут. Добавить помидоры, оливки, чуть-чуть посолить и поперчить. Обжарить ещё несколько минут, выключить огонь и посыпать порванными листьями базилика. Выложить в форму.
Приготовить крамбль. Смешать масло, муку и тимьян в крошку, добавить пармезан и перемешать. Посыпать помидоры крамблем. Запечь в духовке 190 градусов, пока крамбль не подрумянится. Подавать с зелёным салатом.

Разумеется, можно приготовить с любыми помидорами, у меня были черри. Приправы - дело вкусо каждого. Можно от чего-го отказаться или заменить.

Я не меряла в граммах и стаканах помидоры и добавки к ним. Запекала в форме 16 на 16 см, крамбль у меня остался. Через некоторое время я готовила другой крамбль, и он мне пригодился. Я только его заморозила.
[402x600]

Для 1-го шашлычка:
- 1 маленькая, сваренная в мундире и очищенная картофелина
- кусочек 2-3 см сырого лосося
- 1 очищенная сырая креветка
- кусочек красного перца 2-3 см
- 1/2 луковички шаллот, порезанной пополам или 1/3 взависимости от размера
- соль, перец
- лимонный сок, оливковое масло

Я покупаю картофель для микроволновой печи в пакете, именно в таком пакете можно найти самые маленькие и аккуратные картофелины. Надо отварить, но ни в коем случае не разварить картофель в мундире. Озтудить и очистить. Нарезать кусочками перец, очистить шаллот и порезать пополам.
Нанизать на шпажку кусочек лосося, креветку, шаллот, картофелину и в завершении перец. Посолить, поперчить по вкусу. Смешать лимонный сок с оливковым маслом и смазать шашлычки силиконовой кисточкой.
Разогреть как следует тефлоновую сковороду, обжарить шашлычки до готовности лосося 3-5 минут с обеих сторон, и сразу на стол!:))
[402x600]

4 порции
- 8 шляпок шампиньонов
- 80 гр грецких орехов
- 2 луковички шаллот
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст л порезанной петрушки
- 2 ч л порезанного шалфея
- 170 гр твёрдого козьего сыра, порезанного на кусочки.
- 8 пластиков бекона
- оливковое масло для жарки

Нагреть духовку до 190 гр.
Отложить 8 половинок грецкого ореха, остальные порубить.
Обжарить на оливковом масле лук, чеснок, добавить зелень и грецкие орехи, слегка обжарить. Наполнить шляпки грибов, накрыть кусочком сыра, половинкой грецкого ореха и обвязать беконом.
Запекать в духовке 15-20 минут.
Подавать с зелёным салатом и хорошим хлебом.

Всё делала в соответствии с рецептом. Сыр брала кашкаваль, а в другой раз даже не помню какой, возможно, бри или камамбер. Бекон сырокопчёный, мне понадобилось по два пластика на порцию, жёсткую часть я срезаю, под шляпкой соединяла два пластика и просто подворачивала сверху, потому что даже два пластика мне не удалось завязать, для надёжности скрепила деревянной зубочисткой бекон и шампиньон, потом вынула перед подачей.
Очень вкусная закуска!
[505x600]

Запечённые куриные рулетики в беконе и спаржа.

Это простейшее блюдо, количество ингредиентов легко определить самим. Где-то уже начался сезон спаржи, где-то и не заканчивался как у нас, например) Спаржу я просто запекла с куриными рулетиками, в том же противне. Мне вообще запечённая спаржа вкуснее, чем отварная.

Понадобится мясо куриных бёдрышек. Солим, перчим, оборачиваем в бекон и на противень. Печём 18-20 минут 180C. Через 20 минут в тот же противень выкладываем спаржу, очищенную, приправленную солью, перцем и оливковым маслом. Печём ещё 10 минут. Готово!
[464x700]