руккола
по 1/3 сладкого перца (красного и желтого)
3-4 ст.л. готового риса
1/2 красной луковицы

соус Calve Итальянские травы

Перец помыть, нарезать небольшими кубиками. Лук порезать полукольцами. Рис, нарезанный перец и лук смешать вместе. На блюдо положить рукколу и сверху выложить рис с овощами. Полить соусом Cаlve "Итальянские травы"
[466x700]


руккола
спаржа
перепелиные яйца
соус Calve с горчицей и медом

[466x700]
[466x700]

на 8 средних помидоров:
300 г говядьего фарша
1 небольшая луковица
1/2 стакана готового риса
соль
перец

1 стакан воды или бульона

Помидоры помыть, отрезать верхушки. С помощью ножа и чайной ложки вынуть мякоть из помидоров.
Лук мелко нарубить. Смешать фарш с луком и рисом. Посолить, поперчить. Мякоть помидоров пюрировать с помощью блендера. В фарш по немного добавлять пюре помидор, тщательно перемешивать. Фарш должен быть не очень сухим, но и жидким он тоже не должен быть.
Начинить полученной начинкой помидоры.

Разогреть духовку до 200С.
В огнеупорную форму выложить фаршированные помидоры. На дно формы с помидорами вылить воду/бульон. Поставить запекаться в духовку на ~30-35 минут. При необходимости форму накрыть фольгой.

Все просто))) Можно добавить в фарш и чеснок, и ароматные свежие или сухие травы.
Но т.к. у меня это еще и для детей, то ароматными специями не злоупотребляю)))

[466x700]

Салат из сыра рокфор с инжиром под соусом с засахаренным имбирем

IMG_2083Каз

4 плода инжира
30 г сливочного масла
1 ст.л. меда
смесь салатных листьев

соус
25 г засахаренного имбиря
50 м рисового уксуса
50 мл растительного масла

Для соуса имбирь мелко нарубить и в глубокой чашке залить уксусом и растительным маслом.
Инжир нарезать тонкими ломтиками. Каждый ломтик обжарить в сливочном масле около 20 с. Влить в сковороду жидкий мед и дать ему карамелизоваться. Сковороду снять с огня, инжир переложить в другую посуду. Влить в сковороду соус и дать ему слегка прогреться.
На тарелку выложить смесь салатных листьев, положить ломтики инжира в медовой карамели и размятый вилкой рокфор.
Полить салат теплым соусом, посыпать свежемолотым перцем и посолить.

Рецепт из журнала Saveurse.
Я для соуса вместо рисового уксуса взяла белый винный уксус. И рокфор заменила на дор блю)) Не солила)
Мне очень понравилось!
[467x700]


Следующий салат по мотивам рецепта Martha Stewart. Но у нее были "сложные" манипуляции с сельдереем))) Я их пропустила)))

Салат с сельдереем, инжиром и дор блю

IMG_2090каз

2-3 стебля сельдерея
инжир
дор блю

соус:
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. меда.

Сельдерей помыть, нарезать тонкими кусочками по диагонали. Инжир разрезать на 6-8 долек.
Сыр размять вилкой.
Все перемешать и полить соусом.

Для получения соуса тщательно размешать растительное масло, лимонный сок и мед.
[700x466]