МАРАКУЙЯ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ

Молоко можно обычное, сыр в этот раз Альметте сливочный, мякоть маракуйи замороженная.

300 г замороженной мякоти маракуйи
150 г творожного сыра
100 мл кокосового молока
5-6 ст. л. сахара или по вкусу.

Все ингредиенты взбить при помощи блендера - готово:)

Маракуйя очень кислая, поэтому столько сахара. Можно с клубникой или другими замороженными ягодами сделать, тогда сахара значительно меньше потребуется. Если добавить больше молока, то получится очень вкусный коктейль, а если сыра, то десерт будет более густым. Иногда замораживаю, в процессе несколько раз взбивая... получается мороженое, с маракуйей самое любимое. Вот здесь она есть в наличии http://www.nevkusno.ru/item/6421
[405x606]

Я вам напишу оригинальный рецепт от которого я отталкивалась, а затем напишу свои изменения. А вы решайте.

Ингредиенты:

3 чашки воды
1 чашка овсяных хлопьев для быстрой варки
2 банки концентрированного молока (без сахара который)
1/2 чашки сахара
3 палочки корицы
1/4 ч л молотого мускатного ореха
3/4 порошка какао типа Нестле (Несквик надо полагать)


Приготовление:
Овсяные хлопья смешать с водой, пюрировать. Процедить чтобы убрать оставшиеся частички овсяной крупы.

Добавить молоко, сахар, корицу, мускатный орех и варить на средне-медленном огне от 25 до 30 мин. Вынуть палочки корицы.

Добавить взбивая какао и подавать. Если будет слишком густо разбавить молоком или водой.

Вот такой оригинальный рецепт. Теперь как я делала.

Ингредиенты:
(на одну большую порцию горячего какао)

250 мл стакан молока
3 ст л запареного геркулеса
2 ст л сахара
2 ст л натурального какао (без добавок, сахара, етс...)
по щепотке молотой корицы и мускатного ореха

Приготовление

Блендером пюрировала овсянку с молоком. Закипятила, добавила сахар и какао и пряности. Пить горячим.

Я сделала по второму варианту, очень вкусно! Только сахара меньше добавила (мельничка ванильная карамель), а сверху посыпала шоколадом, тоже из мельнички. Геркулес иногда надоедает, а вот какао и шоколад никогда, мне:) Поэтому буду делать часто:) Спасибо, Юля!

[330x500]

И... ВАНИЛЬНЫЕ РАКУШКИ С КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ

идея из книги, про неё чуть позже напишу, очень понравилась:)



200 г 2% творога
150 г нежирного йогурта
150 мл 0,5 % молока
10 г желатина
1 стручок ванили
замороженная клубника
сахарная пудра по вкусу

Желатин распустить в молоке, согласно инструкции.
Мой следует замочить в молоке на 10 мин., подогреть,
размешивать до полного растворения, до кипения ни в коем случае не доводить.
Творог и йогурт взбить (я делаю это "ногой" погружного блендера).
Добавить теплое молоко с желатином, содержимое ванильного стручка,
сахарную пудру по вкусу и снова взбить.
Силиконовые формочки ополоснуть холодной водой,
разлить по ним творожную массу, поставить в холодильник до полного застывания.
Клубнику разморозить, добавить сахарную пудру по вкусу, взбить.
На тарелки налить клубничный соус, выложить творожные ракушки, украсить клубникой.
Это очень и очень вкусно, боялась, что 10 г желатина будет многовато, но нет... без взбитых сливок и белков консистенция у ракушек получилась достаточно воздушная, а вынулись ракушки из формочек просто прекрасно.
[334x500]


Рецепт из книги "Про пироги и кое-что еще..." Ирины- chadeyka и мои комментарии ниже:)

на 1 силиконовую форму (9 шт.)

1 крупное яйцо
75 г пшеничной муки
50 г сахара
60 г сливочного масла
1 ч. л. чая матча

Яйцо взбейте с сахаром в густую светлую пышную массу.
Всыпьте муку, аккуратно перемешайте.
Влейте растопленное масло и снова перемешайте до получения однородной массы.
Тесто разложите по формочкам и выпекайте 10-12 мин. при температуре 200 градусов.
Вынимайте пирожные из формочек теплыми.
Я добавляю 2 ст. л. красного или белого вина, иногда часть муки заменяю молотым миндалем. Вкус и аромат вина ярко выражен, особенно на следующий день... но сколько бы порций печенья я бы не испекла, до следующего дня они остаются крайне редко:) Домашние сказали, что с вином и чайные самые вкусные:) Но это они еще с ягодами и фруктами не пробовали и несладкий вариант тоже;)

[604x402]

ИНЖИР С ПРОШУТТО



прошутто
инжир
свежесмолотый перец по желанию

Ломтики прошутто разрезать вдоль, инжир на 4 части.
Обернуть четвертинки инжира полоской прошутто.
Иногда посыпаю перцем, а иногда нет, в любом случае очень вкусно:)

[404x604]


ТАРТ ТАТЭН С ИНЖИРОМ

по рецепту из книги "Про пироги и кое-что еще..." Ирины-chadeyka, только в книге с яблоками, абрикосовый татэн и татэн с манго, у меня в наличии был инжир который срочно нужно было пристроить и мои изменения ниже:)



300 г слоеного рубленого теста

Для начинки:
75 г сливочного масла
150 г сахара
1 кг яблок, очишенных от кожицы и семян

Форма диаметром 22 см

Для карамели растопите на среднем огне масло, равномерно посыпьте его сахаром, не перемешивайте, а лишь чуть-чуть пошевеливайте лопаткой, чтобы вовремя заметить, что сахар начал приобретать коричневый цвет.
Когда большая часть смеси станет коричневой, снимите форму с плиты.
Каждое яблоко разрежьте на 4 части, уложите их вплотную друг к другу на карамель, прогревайте на среднем огне 10-15 минут.
За это время яблоки дадут сок и пропитаются карамельным сиропом.
Форму с яблоками охладите, накройте пластом слоеного теста, края которого надо подвернуть внутрь.
Выпекайте 40 минут при температуре 200 градусов, пока тесто не подрумянится.
Выложите пирог из формы на блюдо, перевернув ее, как только сироп перестанет кипеть.
Не оставляйте в форме, остывший пирог трудно вынуть.

Я использовала готовое слоеное тесто (250 г), инжир в кол-ве 9-ти штук. 3о г сливочного масла и 90 г коричневого сахара, инжир разрезала пополам, уложила на карамель срезом вниз, прогревала 5 минут, далее по рецепту, но выпекала при температуре 180 градусов 30 минут. Очень вкусный пирог:)



Еще нам очень нравится ИНЖИР С РИКОТТОЙ, МЕДОМ И РОЗМАРИНОМ и вот оказалось, что вкусно и со сметаной, тоже очень;)

[604x404]


ИНЖИР СО СМЕТАНОЙ И БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ СОУСОМ

инжир
сметана 25%
бальзамический соус (у меня с малиной в этот раз)

Инжир мелко порезать, разложить по стаканчикам, креманкам и т. д.
Сверху инжира выложить сметану и полить бальзамическим соусом.
Охладить перед подачей.
Так как инжир у меня в этот раз сладкий и бальзамический соус тоже, то сахар в сметану я не добавляла.
[404x604]