слова автора и мои изменения ниже

8 веточек свежих цветков лаванды или 1 ч. л. сухих
280 г сахарной пудры
250 г сливочного масла
цедра от 2 лимонов
щепотка морской соли
4 яйца
60 г обычной муки
180 г миндальной муки
60 мл лимонного сока

Для глазури:

180г сахарной пудры
сок половины лимона


Разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом форму 23х3 см.
Выложите в миксер цветки лаванды, сахарную пудру, сливочное масло, лимонную цедру и соль.
Обрабатывайте 2-3 минуты до получения пышной белой массы.
Добавьте яйца по одному, перемешивая с ¼ муки, тщательно взбивая после каждой порции.
Осторожно введите миндальную муку и лимонный сок.
Выложите тесто в форму, разровняйте верх.
Выпекайте в духовке в течение 10 минут. Убавьте температуру духовки до 165С и выпекайте 1 час.
Затем оставьте кекс остывать минут 5,
выньте из формы на решетку лицевой стороной вверх, дайте полностью остыть.
Для приготовления глазури вмешайте лимонный сок в сахарную пудру каплю за каплей.
Глазурь должна получится густой, но легко размазываемой.
Намажьте остывший кекс глазурью так, чтобы она стекала с краев.
Дайте постоять около 1 часа. Украсьте сверху цветками лаванды.
Кекс можно хранить около 3 дней в герметичном контейнере.

Оля, спасибо огромное за лаванду!!!
Я делала половину порции, уменьшив кол-во сахара и масла, в форме 25 на 9 см, поэтому он у меня низкий и маленький вышел. Обычно я в этой форме пеку кексы рассчитанные на 2 яйца, но тут можно было смело делать полную порцию (уменьшив сахар до 200 г, масло до 180). Кекс просто невероятно вкусный! Влажный, аромат непередаваемый, что не удивительно:) Но и без лаванды получится превосходный лимонный кекс. Глазурь я обычно не делаю, но в этот раз сделала с лимонным соком и лавандовым сиропом... очень вкусная и ароматная вышла глазурь, но цвета не красивого:( Пришлось добавить 1 каплю пищевого красителя сиреневого цвета, вот не знала как 1/2 капли отмерить:))) И сильно сиренево получилось)) Это один из самых любимых моих кексов теперь! Олик, спасибо еще раз!
[402x602]

Я часто делаю бисквит по этому рецепту, но вот со сливками сделать даже и не догадывалась:) Мне очень понравилось! В этот раз я использовала 22 %, разрыхлитель не добавляла. В первый раз делала с 33 % сливками и мне больше понравился и вид и вкус, разница есть!

слова автора

Можно печь в маленьких порционных формочках, можно и в одной большой.

2 яйца
125 г сахара
125 г муки
1 ч. л. чая матча
100 мл сливок 35%

2 формы 7х16см
духовка 180С


2 яйца взбейте со 125 г сахара в пышную белую массу (6-8 минут).
В муку (125 г) добавьте чайную ложку чая.
И просейте все вместе в яйца.
Размешайте аккуратно до однородности.
Влейте 100 мл сливок, аккуратно перемешайте и перелейте тесто в форму (смазать маслом и посыпать мукой).
Пеките при 180С 40 минут или до готовности (проверьте зубочисткой).
Остудите - и можно есть! С чаем, конечно.

Я делала в форме 25 на 9 см, даже вот и сказать нечего, кроме того, что очень нравится!:)



МАТЧА КУРД (Matcha Curd)

Ну вот, теперь есть и зеленого цвета курд:) Я очень люблю этот чай, поэтому у меня сейчас и курд этот самый любимый) В первый раз я ошиблась с кол-вом чая и вышло совсем не съедобно, лучше чай не доложить, чем наоборот! Во второй раз у меня перед самой съемкой разбилась фотомодельная:) банка с этим курдом... в третий раз его внезапно съели и только на четвертый удалось запечатлеть:)



125 мл лимонного сока
125 г сахара
3 яйца
1/3-1/2 коф. л. чай матча
50 г сливочного масла

Лимонный сок подогреть, растворить в нем сахар.
Яйца слегка взбить, добавить сок и чай, размешать.
Смесь процедить через сито.
Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
В горячий курд добавить сливочное масло, хорошо перемешать.
Покрыть курд пленкой так, чтобы она касалась его поверхности.
Хорошо охладить.

С чаем осторожно, лучше всего добавлять понемногу, хорошо размешивать и смотреть на цвет. Оказалось, что матча разный по цвету и наверное вкусу. Кому-то его потребуется больше, кому-то нет. Шоколадный бисквит с этим курдом очень хорош и шоколадные блинчики еще:) А мне нравится просто так:)


[402x602]


КАРПАЧЧО ИЗ АНАНАСА С ЖЕЛЕ ИЗ ЧАЯ МАТЧА

матча желе

ананас
лимонный сок (ликер)

Для желе:

100 мл белого сухого вина
50 мл лимонного сока
50 мл жасминового сиропа*
10 г желатина
чай матча*

Желатин подготовить согласно инструкции на упаковке.
Смешать желатин с остальными ингредиентами, процедить,
вылить в плоскую форму, остудить и поставить в холодильник до полного застывания.
Ананас очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать сердцевину.
Нарезать тонкими ломтиками, разложить их на плоском блюде,
сбрызнуть лимонным соком (ликером), покрыть пленкой и убрать в холодильник.
Разрезать желе ножом на кубики, не доставая из формы.
Выложить кубики желе при помощи ложки на ломтики ананаса, сразу же подать.

*Вместо жасминового сиропа можно добавить сахар по вкусу, вместо вина использовать бутилированную воду. Кол-во *чая не указываю, но его следует добавлять совсем по чуть-чуть, буквально на кончике ножа, размешивать и смотреть на цвет, следя за вкусом. Лучше не доложить, чем наоборот. Процедить обязательно и лучше через очень мелкое сито. Ананас нарезаю при помощи терки Бернера, но иногда режу его кубиками, выкладываю в бокалы вместе с желе и это тоже очень вкусно, но вкус другой получается:)
[402x602]

Печенье очень вкусное, но главное не это! А...

Огромное спасибо всем, кто написал в прошлом посте! Мне важно было услышать Ваше мнение и я очень благодарна, что не прошли мимо! Спасибо! И спасибо за ЛС!

Теперь о моем ЖЖ... он странный:( Меня это беспокоит( Это только у меня так? Или? Комментарии приходят не в том порядке, в котором были отправлены, а иногда не приходят вовсе:( Прошу прощения, если кому-то не ответила, я стараюсь написать ответ на все комментарии, если ответ не получен, значит я не получила комментарий, а может быть пропустила:( Прошу прощения и если что-то важное или вопрос, то продублируйте пожалуйста.

Вот так и с этим рецептом и автором этого блога:( Я давно заметила прекрасные фото и мне было очень интересно кто же их автор:) Совсем недавно я случайно обнаружила этот ЖЖ и очень удивилась, что его хозяйка меня знает, оставляла свои комментарии у меня и даже в приветственном посте! А ведь все ЖЖ из этого поста я просматриваю обязательно, но тут... что-то странное... и вот, сейчас, когда я искала рецепт, то не обнаружила в своих взаимных френдах этот журнал, а я ведь точно его добавляла, сразу после того, как нашла и представилась!:(((

А теперь про печенье:) Вот Рецепт из очень красивого блога oxa_nna



слова автора

1 1/2 стакана тертого сыра;
4 ст. л. сливочного масла;
3/4 стакана муки (+немного для раскатывания);
1/2 ч.л. соли;
1/2 ч.л. молотого красного перца;
2-3 ст. л. молока или сливок.

- Нагрейте духовку до 180С.
- Все ингредиенты смешайте в фудпроцессоре, пока тесто не соберется в ком вокруг ножа.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около полусантиметра и вырежьте печенье. Выложите его на противень, выстеленный бумагой для выпекания.
- Выпекать 10-12 мин.

И все! Проще и быстрее не бывает! Очень вкусно!

Я видела рецепт в какой-то из моих книг, но уже их слишком много и найти что-то просто вот очень проблематично:( Помню, что еще отметила для себя паприку, она лишняя на мой вкус тоже:) Соль в тесто не добавляю, посыпаю сверху, на фото розовая. Перед выпечкой убираю противень с печеньем в холодильник и тогда оно начинает слоиться при выпечке. Очень вкусно! А за красивыми фото к oxa_nna
[602x402]