Крылья я не люблю, для меня съедобно только белое мясо:) Но вот домашние их очень даже очень:) Обычно жарят на мангале, когда желают их) Но в этот раз решила делать сама)

800 г куриных крыльев
130 г натурального йогурта
2 ст. л. тандури масала
2 ст. л. сока лайма

Смешать йогурт, сок и смесь специй.
Залить крылья полученным маринадом?, поставить в холодильник на 6 часов.
Выложить крылья на решетку, запекать 30 мин. или до готовности,
в предварительно разогретой до 180-200 С духовке.

Мне понравился вид и цвет крыльев, домашние сказали, что очень вкусно, но досаливали на столе:) Аромат потрясающий! Мариновались крылья ночь в холодильнике, перед запеканием достала их из холодильника заранее. Под решетку с крыльями поставила противень с картошкой. Картофель нарезала дольками, посолила, поперчила, добавила сладкую паприку и растительное масло, перемешала и разложила в один слой. Картофель у меня для запекания, он готовится быстрее обычного. Крылья в процессе смазала растительным маслом, при помощи кисточки. Точное время запекания не скажу, я ориентируюсь по внешнему виду, да и от духовки зависит. Буду обязательно повторять.

Chicken Wings1

Тандури масала у меня вот так выглядит, берут ее в магазине индийских специй, наверное:) Мне прислали в подарок)

Tandury masala

Предположительно туда входят:
•гвоздика молотая
•имбирь корень молотый
•кардамон молотый
•кардамон черный
•кориандр молотый
•корица молотая
•кумин молотый
•лавровый лист
•мускатный орех молотый
•мускатный цвет
•пажитника семена (шамбала) молотые
•перец черный молотый
•перец чили молотый
•лук
•чеснок
•горчица
•соль

Бывает нескольких степеней остроты, у меня похоже самая не острая:)
[402x602]

СУП-ПЮРЕ ИЗ СПАРЖИ И АВОКАДО



на 2 порции

4 побега отварной спаржи
1/2 авокадо
1/2 небольшого огурца
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. орехового масла
соль, перец, ледяная вода

Все ингредиенты взбить при помощи блендера.
Добавить соль и перец по вкусу.
Кол-во добавляемой воды зависит от желаемой густоты супа.
При подаче посыпаю суп твердым сыром.
[400x602]


СПАРЖА ЗАПЕЧЕННАЯ С ПРОШУТТО



на 1 порцию

4-5 побегов отварной спаржи
2 ломтика прошутто
2 ст. л. жирных сливок
2 ст. л. тертого пармезана

Смешать сливки с сыром, выложить в огнеупорную форму.
Спаржу обернуть ломтиками прошутто, уложить сверху сливочно-сырной массы.
Запекать в разогретой до 200 С духовке в течении 5-7 минут.
Сразу же подать к столу.

Особенно вкусно со свежим хлебом с хрустящей корочкой:) При подаче посыпаю тертым пармезаном.
[402x602]


СПАРЖА С КОПЧЕННЫМ ЛОСОСЕМ, СМЕТАНОЙ И ИКРОЙ



на каждый отварной побег спаржи:

1 ломтик копченного лосося
1 десертная ложка сметаны
1 кофейная ложка красной икры

Обернуть спаржу ломтиком рыбы, сверху выложить сметану и икру - готово:)

Этот суп у нас едят только девочки, да и когда на улице немного теплее, чем сейчас:)
А вот запеченную с прошутто очень любят и мальчики, с лососем нравится всем, кто любит рыбу, а мне все это очень просто и быстро готовить. Спаржу я не чищу, только отрезаю более грубые концы. Варю в подсоленной воде не больше 10 минут, а то и меньше. Не люблю переваренную спаржу, а "деревянная" мне не попадалась.
Все идеи с marthastewart.com
[398x602]


Слова Валерии - LaMer, с форума Photo & Culinary Pearls

Anchoïade - это традиционное провансальское блюдо из анчоусов и чеснока, подходит как в качестве аперетива, так и острой закуски. Обычно подаётся намазанной на маленькие кусочки поджаренного хлеба.

200 г филе анчоусов в масле
2,5 ст. л. копчённой острой паприки в порошке
1,5 ст. л. прованских трав
1 ст. л. майонеза
3 зубчика чеснока

С анчоусов слить масло и замочить на несколько минут в холодной воде, чтобы немного убрать соль.
Чеснок выдавить через пресс. Смешать с анчоусами, добавить паприку, прованские травы и майонез.
Измельчить в блендере до однородной массы.

Я делаю с моим любимым майонезом без яиц;) Копченой паприки у меня нет, добавляю обычную сладкую и острую, все остальное по вкусу. Майонеза кладу значительно больше, вместо анчоусов в масле иногда использую пасту из анчоусов:)
Очень люблю с вареным яйцом, особенно с яйцом всмятку... но вот его мне получить значительно сложнее, чем сделать торт, например:) В этот раз получилось идеальное яйцо всмятку, но фото не вышло:( Пришлось перефотографировать с просто вареным, их я готовлю значительно лучше:))

[402x602]