ЯЙЦА ЗАПЕЧЕННЫЕ С РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ И ПАРМЕЗАНОМ



на 1 большую порцию:

6 раковых шеек
2 яйца
100 мл сметаны
2 ст. л. тертого пармезана
зелень для подачи опционально

Яйца смешать со сметаной и сыром. В жаропрочную формочку положить раковые шейки,
залить яично-сметанной смесью, запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке,
в течении 15-20 минут или до румяной корочки. Сразу же подать к столу.

Консервированных и замороженных раков лучше не использовать, будет не вкусно, к сожалению:(
[402x602]


САЛАТ ИЗ ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯИЦ С РАКАМИ



на 1 большую порцию

6 вареных раков
5-6 перепелиных яиц
2-3 веточки укропа
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. икры

Мелко порезанный укроп, половинки вареных яиц и мясо раков перемешать.
Сметану смешать с икрой, заправить салат, сразу же подать к столу.

Здесь тоже лучше свежих раков использовать, мясо из клешней и хвостов. Икру любую, по вкусу, укроп обязательно. Если икра соленая, то салат уже не солю.

[402x602]

ОМЛЕТ С СЫРОМ (в микроволновке)



2 желтка (белки в следующий рецепт)
2 ст. л. молока
1 ст. л. натертого пармезана

Все ингредиенты перемешать, выложить в термостойкую формочку.
Готовить в микроволновке 1-1,5 минуты, мощность 800 Вт.

Формочку можно смазать маслом, я пропускаю этот момент. Соль не добавляю, сыр достаточно соленый.

[402x602]


"ПЛАВАЮЩИЙ ОСТРОВ" (в микроволновке)

Очень подробно и с красивыми фото здесь у Лены-lapatissiere, обязательно зайдите, это один из самых моих любимых блогов! Там идеально всё! Фото, рецепты, слова, всё!



оригинальный рецепт для меня слишком сладкий и в компании с английским кремом тем более, потому я сразу пишу свои пропорции (значительно уменьшила кол-во сахара и шоколада). Тут на 2 большие порции

2 белка (65 г)
30 г сахара
20 г рубленного шоколада
у меня шоколадные капли

Белки нужно взбить на средней скорости до мягких пиков, постепенно добавить сахар, увеличить скорость и продолжать взбивать до тех пор, пока меренга не станет влажной и блестящей и не будет формировать уверенные "твердые пики".

В готовую меренгу добавить шоколад, перемешать, выложить в порционные формочки, провести ножом по стенкам формочек и поставить в микроволновку ровно на 30 секунд - не больше!! Готовые островки нужно охладить.

В моей микроволновке нужно готовить 40-45 секунд, мощность 800 Вт. На фото десерт слегка остыл, шоколад еще немного расплавленный, форму держит прекрасно. И вот на мой вкус его идеально подавать с ягодным соусом. Тут у меня просто протертая через сито свежая малина.

источники:
Мировая кухня
Кулинарное путешествие. Мексика.
1001 рецепт из 4-х ингредиентов
Три шоколада
Гастроном.

[402x602]