Я вчера пропустила день и ничего не написала, если кто-то заметил;) Но я заболела таки, сильно... простуда:( Не успела выздороветь от прошлой и... вот, температура 40, вчера была. Но мы решили, что это не может быть уважительной причиной для пропуска дня в "365" и мне "выписали" штраф) А так как больше всего на свете я боюсь, не люблю, не умею готовить 3 вещи, это - макаруны, торт-безе с розами и... кроликов... последних особенно и очень сильно:) Не сложно догадаться, чем меня оштрафовали) Пожелайте мне здоровья, пожалуйста! Мысленно, писать совсем не обязательно:)
В прошлом году (аааааа.... в это же самое время) вы мне пожелали и я совершенно чудесным образом выздоровела и целый год почти не болела:)

САЛАТ ИЗ ПОМЕЛО И СУХОФРУКТОВ

А этот салат у нас бывает очень-очень часто, но перефотографировать я его так и не... фото с прошлого года, но это очень вкусно:) Особенно к свежеиспеченным на завтрак вафлям и ванильному мороженому:)

1 помело
2/3 чашки сухофруктов
2 ст. л. лимонного сока
100 мл апельсинового ликера

Сухофрукты промыть теплой водой, залить ликером и оставить на 1-2 часа или на ночь.
У помело отделить мякоть от кожуры и пленок, добавить сухофрукты, сок, перемешать, охладить.

Для этого салата я отрезаю у помело верхнюю часть, примерно 1/3, подрезаю по окружности и при помощи ложки вынимаю мякоть, стараясь не повредить кожуру, чтобы в ней и сервировать салат. Но проще и удобнее просто очистить помело от кожуры, разделить на дольки и освободить от пленки (пленка очень легко отделяется от мякоти). Из кожуры получаются отличные цукаты. Сухофрукты могут быть любые, мне больше всего нравится с вишней, клюквой, цукатами и курагой. Ликер можно заменить апельсиновым соком, тоже будет вкусно, но с ликером вкуснее:).



Помело я покупаю у нас только вот такие, другие не вкусные:( Аромат тут почувствовать сложно, фрукт в пленку сначала упакован, а потом в сетку, но я всегда смотрю, чтобы максимально тяжелым был, при небольшом размере... тут вот не очень виден размер, но весил он 1700 г, если меньше 1500 г весит, то я никогда не беру, будет сухим и не сладким:( А если тяжелый, то и вкусный, обычно.
[402x602]

2 ч. л. черного листового чай
1 ст. л. сушеных листьев малины
3 чашки кипятка

Заварить как обычный чай, дать постоять несколько минут - готово)
[466x700]

200 г сушеного кизила (вяленого)
100 г очищенного молотого миндаля
рубленные фисташки

Кизил промыть горячей водой, залить подогретым апельсиновым соком
(водой, алкоголем, белым чаем) на 30-40 минут.
Сок слить, кизил измельчить в блендере, добавить миндаль, перемешать.
Сформировать шарики размером с небольшой грецкий орех,
обвалять в рубленных фисташках, охладить.

Cornelian cherry

Пропорции у меня в этот раз такие, но всё зависит от того на сколько сильно высушен кизил, другие сухофрукты или они просто вяленые. Чем мягче сухофрукты, тем на меньшее время их следует замачивать и наоборот. Всегда имею в запасе измельченные орехи, но слишком много их не стоит добавлять. Если масса получается слишком липкая-мягкая, то можно убрать в холодильник на некоторое время, масса загустеет и формировать конфеты будет легче. Если масса слишком сухая, то можно добавить мёд, но понемногу и каждый раз тщательно перемешивая. Я использую готовую миндальную муку, если добавить неочищенный молотый миндаль, то цвет у конфет будет другим. Обваливаю в фисташках, убираю конфеты в холодильник на 30-40 минут, потом снова обваливаю в фисташках (так конфеты получаются более ровными, круглыми) и ставлю в морозилку, обычно на ночь. Утром перекладываю в контейнер и храню в морозилке. И вот я очень люблю миндальную эссенцию, 1-2 капли и конфеты невероятно ароматные:) Из сушеной вишни тоже получаются симпатичные конфеты)
[402x602]