Любите вкусные и полезные десерты? Тогда этот рецепт Вас заинтересует!

[604x403]

Ингредиенты (на форму 20см):

Основа:

• 210 г песочного печенья
• 100г сливочного масла

Крем:
 

•   250г маскарпоне
•   450г творожного сыра ( у меня Альмете)
• - 180г сахара
• - 15г крахмала
•   1 ст.л. сока лайма и цедра 1 лайма
• 100мл сливок жироность 30проц.
• 2 яйца
• 2 желтка

Способ приготовления:

1. Измельчить печенье. Масло сливочное растопить и добавить в печенье. Хорошо перемешать, должна получится смесь по консистенции как мокрый песок.
2. Я использую разъемную форму, прокладываю дно бумагой для выпечки и утрамбовываю смесь из печенья стаканом.
3. Сахар перемешать с цедрой лайма.
4. Для крема смешать осторожно не взбивая маскарпоне, сыр, сахар, крахмал. Добавить по одному яйца и желтки. Влить сливки, перемешать. Последним добавить сок лайма. Перемешать.
5. Выпекать в духовке на водяной бане при 160⁰С примерно 1 час. Середина должна слегка подрагивать.
6. Остудить. Убрать в холодильник на хотя бы на 8 часов.