• свинина (карбонат) – 500г
• яблоко – 1 шт.
• сало – 50 г
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• розмарин сушеный – 2 ч.л.
• оливковое масло – 3 ст.л.
• вино – 70 г

[560x372]

Карбонат моем. Делаем надрезы почти до основания, но не прорезаем кусок полностью.
[560x366]
Режем яблоко и сало тонкими ломтиками.
[560x372]
Хорошенько солим, перчим мясо и вставляем в прорези по кусочку сала и паре ломтиков яблока. Скрепляем все бамбуковыми шпажками. Можно и не скреплять, это больше для эстетики.
[560x372]
Поливаем слегка жаропрочную форму оливковым маслом, кладем туда мясо. Мясо присыпаем розмарином и немного поливаем оливковым маслом.
[560x372]
Ставим мясо в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Затем достаем мясо, поливаем его вином. Если нет вина – полейте соком, который выделился при жарке мяса.
[560x372]
Ставим мясо в духовку еще на 15 минут. Аромат розмарина в кухне стоит невероятный! Достаем. Блюдо готово к подаче на стол! Мясо получается очень сочное с пряным вкусом розмарина. Я советую попробовать это блюдо с соусом сацебели – его кислинка будет как нельзя кстати.
[560x372]

Приятного аппетита!