1. Салат с капустой и арахисом

[показать]

Пары-тройки минут для приготовления вкусного обеда может быть достаточно... На обед подойдет салат с капустой, а пикантности ему придаст жареный арахис.

Ингредиенты:

• краснокочанная капуста – 1/2 шт.,
• белокочанная капуста – 1/2 шт.,
• салат – 1 пучок,
• лимонный сок – 1 ст.л.,
• горчица в зернах – 1 ст.л.,
• молотый тмин – 1/2 ч.л.,
• растительное масло – 3 ст.л.,
• жареный арахис – 1/2 стакана,
• соль,
• перец.

Способ приготовления:

Мелко нарежьте капусту, посолите, хорошенько помните руками, чтобы она пустила сок. Затем нарежьте листья салата и добавьте их к капусте. Отдельно смешайте тмин, соль, перец, сок лимона и горчицу. Далее тонкой струйкой влейте в смесь растительное масло, постоянно помешивая. Полученной заправкой полейте салат, перемешайте и добавьте к нему арахис.

2. Омлет

[показать]

На обед полезным и сытным будет омлет, куда можно добавить любые овощи, мясо или рыбу.

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.,
• молоко – 50 мл,
• картофель – 2 шт.,
• ветчина – 50 г,
• помидор – 2 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• твердый сыр – 50 г,
• растительное масло,
• соль,
• перец.

Способ приготовления:

Отварите картофель, очистите от кожуры и нарежьте брусочками. Аналогично нарежьте ветчину и помидоры. Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук, картофель, ветчину, томаты. Тем временем взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите. Залейте яичной смесью продукты на сковороде. Обжарьте омлет с двух сторон и подавайте с зеленью.

3. Печеные овощи под сырным соусом

[показать] 

Рецепт, чтобы быстро и вкусно пообедать. Тут можно импровизировать, добавляя самые разные овощи.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.,
• молоко – 100 мл,
• твердый сыр – 100 г,
• цветная капуста – 1/2 шт.,
• чеснок – 2 зубчика,
• соль,
• перец.

Способ приготовления:

В кожуре отварите картофель в течение 10 минут. Цветную капусту разберите на части и варите в подсоленной воде минут 5. Сыр натрите на мелкой терке и взбейте яйца с молоком. Соедините смесь с тертым сыром, солью и специями. Залейте очищенный и измельченный крупными кусочками картофель и капусту приготовленным соусом. Посыпьте блюдо пропущенным через пресс чесноком и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 25 минут.

4. Паста с грибами

[показать]

За пару минут получается быстрый обед на основе макарон. При желании можно использовать грибной соус с томатами.

Ингредиенты:

• паста – 300 г,
• оливковое масло – 2 ст.л.,
• чеснок – 1 зубчик,
• лук-порей – 1 шт.,
• шпинат – 10 г,
• шампиньоны – 150 г,
• сливки – 100 мл,
• соль,
• перец.

Способ приготовления:

Обжарьте в кастрюле на оливковом масле лук, после чего добавьте мелко нашинкованный чеснок. Готовьте на среднем огне, помешивая 2-3 минуты. Затем выложите измельченные грибы, шпинат и хорошенько перемешайте. Закройте крышкой кастрюлю и готовьте грибы примерно 5 минут, постоянно помешивая. В самом конце приготовления добавьте сливки, а также перец и соль по вкусу. Поставьте пасту на плиту, готовьте в подсоленной воде практически до готовности. Выложите готовую пасту в сковородку и все перемешайте.

5. Кунжутные шарики

[показать]

В качестве десерта на обед подойдут йогурт и творожная масса, а еще сухофрукты, цукаты или кунжутные семечки.

Ингредиенты:

• сахар – 30 г,
• кунжутные семечки – 20 г,
• творог – 300 г,
• какао-порошок – 2 ч.л.

Приготовление:

Смешайте сахар, творог и какао. Скатайте из этой массы много шариков. Обваляйте их в кунжутных семечках, положите в вазочку и поставьте на 15 минут в холодильник.

Выкрутиться можно даже, если в холодильнике есть только яблоко и горсть орешков, а еще чай и пара ломтиков черного шоколада, несколько кусочков сыра, банан, кефир или цельнозерновой хлеб с печеночным паштетом... Это может насытить организм полезными и энергетически ценными элементами.

Приятного аппетита!