Пришла пора подумать о праздничном столе. Дней осталось мало или даже вообще не осталось... Пора поспешить приготовить вкусные и быстрые блюда, чтобы порадовать хозяйку года Козу!

Салат с окороком

Время приготовления: 15 минут.

В состав блюда входит болгарский перец. Лучше взять красный, желтый, зеленый, оранжевый, а еще разноцветный салат, чтобы как следует украсить праздничный стол.

Ингредиенты:

• 6 болгарских перецев,
• 300 г консервированного ананаса,
• 300 г копченого сыра,
• 300 г постного окорока,
• 4 ст. л. яблочного уксуса,
• 1 ст. л. коньяка,
• листья кресс-салата,
• соль,
• перец по вкусу.

Способ приготовления:

[показать]

Болгарский перец порезать небольшими квадратиками, сыр – треугольничками, окорок - соломкой. Ананасы откинуть на дуршлаг (сироп слить в отдельную посуду, он пригодится для заправки) и тоже порезать. Теперь готовим заправку: сироп из ананасов, уксус и коньяк вылить в кастрюльку и уварить примерно на половину. Алкоголь за это время испарится (так что салат можно давать детям), а вот аромат останется. Полить нарезанные ингредиенты заправкой, поперчить, украсить свежей зеленью.

Закуска «Тюльпаны»

Время приготовления: 20 минут.

[показать]

Оригинальные «цветы» из овощей и креветок сделают новогодний стол ярким.

Ингредиенты:

• 7 помидоров сорта «Сливка»,
• 1 плавленный сырок,
• 2 яйца,
• 1 огурец,
• 3 зубчика чеснока,
• 300 г креветок,
• майонез или сметана,
• зелень,
• лук зеленый.

Способ приготовления:

Помидоры разрезать крестом, серединку достать ложкой. Креветки сварить и порезать. Вареные яйца, сыр, чеснок натереть на мелкой терке, добавить мелко порезанный огурец, зелень и креветки. Все тщательно перемешать с майонезом или сметаной, кто что больше любит. Помидоры начинить яично-сырной массой, выложить на тарелку и сделать «тюльпанам» стебли из зеленого лука.

Мясо по-французски

Время приготовления: 15 минут + 40-50 минут в духовке

Классика жанра, что не устаревает. Быстро, вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины или говядины (филе),
• 1-1.5 кг картофеля,
• 300 г лука,
• майонез,
• соль,
• перец.

Способ приготовления:

[показать]

Лук нарезать полукольцами, мясо нарезать небольшими кусочками, отбить. Картофель почистить, нарезать кружочками. Половину картофеля выложить в форму для запекания, посолить, поперчить. На картофель разложить лук, сверху мясо, посолить, поперчить. На мясо – оставшийся картофель. Картофель смазать майонезом и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 40-50 минут).

Индейка с клюквенным соусом

Время приготовления: 30 минут + 2-4 часа в духовке.

Этот рецепт быстрым не назовешь, а подготовка к запеканию не требует слишком много сил. Поставить птичку в духовку – и спи-отдыхай! Вместо индейки можно взять курицу или утку.

Ингредиенты:

• Индейка средних размеров,
• 150 г репчатого лука,
• 200 г шпината,
• 2 яблока кислого сорта,
• 450 г свиного фарша,
• цедра 1 лимона,
• 100 г крошек белого хлеба,
• 1 ст. л. оливкового масла,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• пряные травы,
• соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• 300 г клюквы,
• 150 г сахарной пудры,
• 150 мл красного вина,
• сок и цедра одного крупного апельсина.

[показать]

Способ приготовления:

Натрите тушку изнутри солью и смесью перцев. Лук нарежьте мелко, обжарьте на оливковом масле. Когда лук станет золотистым, добавьте шпинат, дольки яблок, фарш, цедру лимона, крошки, немного прожарьте. Начините индейку фаршем, заколите тушку зубочистками и обмажьте смесью из сливочного масла с травами. Заверните птичку в фольгу и готовьте 2-3 часа при температуре 200°. Затем снимите фольгу и подержите индюшку в духовке еще минут сорок – пусть хорошенько подрумянится.

Теперь готовим соус. Смешайте клюкву с сахарной пудрой, вином, соком и цедрой апельсина. Как только закипит, убавьте огонь и потомите 20 минут. Готовый соус измельчите блендером и подавайте с индюшкой.

------------

Полезные десерты, которые легко приготовить, понравятся и детям, и взрослым.

[показать]

Банановый смузи

Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты:

• 2 банана,
• 300 грамм натурального йогурта без добавок,
• 1/3 палочки ванили (или 2-3 капли ванильного экстракта),
• дробленный лед (по желанию).

Способ приготовления:

Кладем в блендер порезанный банан, йогурт, ваниль, а самые смелые – еще и лед. Тщательно взбиваем 2-3 минуты и разливаем по бокалам.

[показать]

Запеченная хурма

Время приготовления: 5 минут + 10-15 минут в духовке.

Ингредиенты на одну порцию:

• 1 хурма ,
• 1 ст. л. меда,
• 1 ст. л. грецких орехов,
• корица молотая.

Способ приготовления:

Хурму вымыть, верхушку срезать, но не выбрасывать – это будет «крышечка». Осторожно вынимаем мякоть ложкой. В получившуюся из хурмы "чашечку" кладем начинку: измельченная мякоть, смешанная с рублеными орехами, медом и щепоткой корицы. Закрываем «крышечкой» и запекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут.

Приятного аппетита и красивых праздников!