Драники – это блюдо, которое присутствует во многих кухнях, где есть картофель, то есть почти везде. И хотя рецептура может варьироваться, но их вид и вкус почти одинаков во всех кухнях, потому что основным ингредиентом блюда является картофель. А еще, это – блюдо, которое, как картофель фри или жареная картошка, способно успокоить то состояние, когда хочется «чего-то такого – не знаешь чего»…
Ингредиенты:
- Картофель – 8 шт.
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 2-4 ст.ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло для жарки – по необходимости
Способ приготовления:
- Картофель и лук почистить, потереть на терке.
- Добавить яйца, соль, перец, муку и хорошо вымешать до негустого, вязкого теста.
- Выкладывать ложкой на разогретую с маслом сковороду и жарить на среднем огне с обеих сторон.
- Подавать драники горячими, со сметаной или сметанным соусом.
Полезные советы:
● Картофель и лук можно тереть на крупной, средней или мелкой терке, или прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой.
● В оригинальный рецепт драников входит только тертый картофель. Но кулинарные фантазии идут дальше, добавляя к оладьям лук, муку, яйца – следующий базовый рецепт, а также грибы, измельченную зелень, мясной фарш (который кладется в середину)…
● Очень важно не переборщить с мукой, только для коррекции густоты теста, поскольку большое количество муки дает вкус оладий. Такие оладьи делают в фаст-фудах и ресторанах, но это уже не то…
● Драники прекрасно сочетаются с сметаной или сметанно-чесночным соусом.