Церемония чаепития - это так празднично, так торжественно и здорово. Тут надо придерживаться многовековых традиций, продумать надо все до мелочей, даже какой купить подстаканник, какой заварник или чашки, за каким столиком, ну и конечно же, что наливать в чайную посуду...
Буквально «масала-чай» переводится как «чай со специями». Масала является одним из традиционных напитков Индии, но, как и у многих национальных блюд, наверное, любого народа, строго фиксированного рецепта нет. Каждая семья готовит его по своим собственным рецептам — неизменны только чай, молоко, специи и подсластитель.
Для приготовления масала-чая можно использовать как чёрный? так и зелёный чай в мелких гранулах, но большее предпочтение отдаётся чёрному, так его вкус более насыщенный, и его вкус с меньшей вероятностью будет полностью подавлен специями.
В качестве подсластителя лучше взять сахар (белый, коричневый или пальмовый), мёд не советуем использовать, так как его не следует кипятить. Молоко для масала-чая можно взять цельное, и использовать его в соотношении 2:1 с водой, опять же повторимся это совет — вы смело можете найти свою идеальную пропорцию.
И отдельно несколько слов о специях. Основные специи это корица, кардамон, чёрный перец и имбирь. Все специи измельчаются в ступке до однородной массы. Так же часто в масала-чай добавляют гвоздику, молотый мускатный орех и семена фенхеля. Масала-чай — бодрящий, тонизирующий и насыщенный пряностями напиток, который очень прост в приготовлении и так же очень полезен!
Ингредиенты:
- Чай чёрный – 2 ст.л.
- Корица палочками – 1 шт.
- Перец чёрный (горошек) – 5 шт.
- Вода – 0.5 ст.
- Молоко – 1 ст.
- Кардомон – 4 шт.
- Имбирь сухой – 0.5 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
Способ приготовления:
[показать]
Для приготовления масала чая понадобится чёрный чай, молоко, палочка корицы около 2 см, кардамон, перец горошком, имбирь.
[показать]
Специи: кардамон, корицу, перец и имбирь — измельчить в ступке в максимально однородную массу.
[показать]
Смесь специй и чай заливаем водой, доводим до кипения и варим 1 минуту, иногда помешивая.
[показать]
Затем добавляем молоко доводим опять до кипения, всыпаем сахар по вкусу и кипятим ещё 1 минуту.
[показать]
Подавать масала чай горячим, разливая по чашкам через ситечко.
Источник: izuminki.com