Это цитата сообщения Гладиатор_импровизации Оригинальное сообщение

Тирамису с клубникой

[показать]

Что нужно:

·  яйцо - 3 шт.

·  сахар - 100 г для теста и 4 ст. ложки - для начинки

·  ванильный сахар - 1 пакетик

·  мука пшеничная - 2 ст. ложки

·  крахмал - 2 ст. ложки

·  кофе эспрессо холодный - 200 г

·  ликер кофейный - 400 г

·  клубника - 250 г

·  яичный желток - 4 шт.

·  сыр маскарпоне - 500 г

·  цедра тертая 1 лимона

·  какао-порошок - 2 ст. ложки

Как приготовить "Тирамису с клубникой":

1. Для теста яичные белки взбейте с 3 столовыми ложками холодной воды, постепенно подсыпая сахар, смешанный с ванильным сахаром. Добавьте желтки и муку, смешанную с крахмалом.
2. Для сиропа смешайте кофе с ликером.
3. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 12–15 минут при 220 С. Остудите, разрежьте на 2 коржа. Один корж положите в форму с бортиком, размером 20х20 см и смочите половиной приготовленного сиропа.
4. Для крема желтки взбейте с сахаром в пену. Продолжая взбивать, добавляйте небольшими порциями маскарпоне и цедру.
5. Пропитанный сиропом корж смажьте половиной приготовленного крема, сверху выложите нарезанную дольками или кубиками клубнику, накройте вторым коржом, смочите его сиропом и смажьте оставшимся кремом. Посыпьте тирамису какао и поставьте в холодильник на 2–3 часа.