Для приготовления цыпленка по-катонски потребуется килограмм куриных грудок, большой стакан куриного бульона, соевый соус, лимонный сок, лимонная цедра, коричневый сахар, крахмал, яйца, соль, перец, масло и кунжут.

Для приготовления лимонного сока смешать бульон, лимонный сок и цедру, соевый соус и сахар, оставить настояться. Поставить лимонный соус на огонь, добавить крахмал для загустения.

Посолить и поперчить грудки, взбить с солью и перцем яйцо. Каждую куриную грудку опустить в крахмал, яйцо и снова в крахмал. Обжаривать грудки на сливочном масле в течение 4 минут.

Нарезать грудки ломтиками, полить лимонным соусом и посыпать кунжутом.