Блюдо яйца фламенко – родом из Испании. Чтобы его приготовить, понадобятся спелые помидоры, острый перчик чили, желтый сладкий перец, красная луковица, зеленый лук,

петрушка, охотничья колбаска, копченый бекон, чеснок и 6 яиц.

Надеюсь, они меня не подведут и порадуют яркими желтками.

Вместо колбасок и бекона можно использовать мясной фарш или креветки, вместо свежих помидоров – консервированные, вместо петрушки – кинзу и спаржу. Поставить глубокую сковородку на огонь, положить туда порезанные лук, чеснок, колбаску и бекон.

Помидоры обварить кипятком и очистить. Сладкий перец порезать полукольцами, а чили помельче, и тоже положить в сковороду. Посолить и поперчить.

Сделать в смеси 6 лунок, и в каждую разбить яйцо. Отправить блюдо в духовку, разогретую до 190 градусов на 10 минут - чтобы белки схватились, а желтки остались жидкими и нежными. Блюдо подают с тостами: испанцы макают их то в горячую острую томатную смесь, то в нежный прохладный желток.