Сариёгли палов -Плов на топленном масле
22-07-2013 08:39
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Сариёгли палов
| Плов на топленом масле готовят также как и плов из замоченного риса, с тем лишь отличием, что вместо традиционных масел применяется топленое. Такой плов имеет диетические свойства и легче усваивается, чем плов с бараньим салом или хлопковым маслом. Готовить можно в любое время года. Первым делом необходимо промыть рис до прозрачности воды, затем замочить его в горячей (70-80 градусов по Цельсию) подсоленной воде. Это нужно сделать за 2 часа до начала готовки плова. Пока рис вымачивается можно приготовить топленое масло, если его у вас нет.  [показать]  [показать]По истечении указанного времени можно приступить к готовке. В казан налить топленое масло, и как только оно нагреется, обжарить мясо до румяной корки, помешивая. Мясо можно нарезать небольшими кусками как на шашлык, или по 100-150 гр. Следом несильно обжарить лук. Затем опустить ровным слоем морковь, нарезанную небольшой соломкой, примерно как спичечные палочки. Морковь не обжаривается, а сразу заливается водой на уровне содержимого казана. Отрегулировав огонь, чтобы кипело очень медленно, тушить продукты около 1 часа.  [показать]  [показать]В процессе тушения посолить, добавить специй по вкусу, а перед закладкой риса можно добавить по желанию промытый изюм. К моменту закладки рис уже становится набухшим и практически мягким.  [показать]  [показать]Поэтому после закладки риса, воды в данный плов добавляется меньше чем на другие виды. Далее вода выпаривается как обычно, на высоком огне. При необходимости, для равномерного набухания, рис можно аккуратно перелопачивать, не затрагивая морковный слой. После полного выпаривания, плов собирается горкой, закрывается крышкой и выдерживается минут 20 на самом маленьком огне.  [показать]  [показать]Готовый плов перемешивается и подается к столу с салатом по вашему вкусу. Если мясо добавлялось крупными кусками, то его следует нарезать небольшими ломтиками и уложить на горку риса.  [показать]Получается плов с хорошо набухшим рисом, почти белого цвета, со вкусом и ароматом топленого масла в сочетании со специями. Приятного аппетита! Количество ингредиентов на 6-8 человек: 250 гр топленого масла; 700-900 гр мяса; 3-4 головки лука; 700-900 гр моркови; 1 кг риса; Соль, специи - по вкусу. |
Комментарии (3):
Спасибо,милая!
Светлого и доброго дня,Наташенька!
Светлого и доброго дня,Наташенька!
Milendia_Solomarina
04-08-2013-12:12
удалить
Ух как во-время, я как раз сегодня и как раз именно такой плов делала деткам - на крупно-порезанном мясе:-) Рис получается ресльно нежный и сочный:-)
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Сариёгли палов -Плов на топленном масле | NaTuli-YA - Дневник NaTuli-YA |
Лента друзей NaTuli-YA
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»