• Авторизация


Скумбрия горячего копчения 13-08-2012 22:42 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Скумбрия горячего копчения

 

Ингредиенты
 
скумбрия 10 шт.
соль, молотый перец
приправа для рыбы по вкусу
ольховая щепа слоем 0,5 – 1 см
Способ приготовления:   Для копчения лучше всего брать рыбу одинакового размера, так как она тогда будет коптиться одновременно. Скумбрию промыть, удалить головы и внутренности. Снова рыбу промыть под проточной холодной водой и обсушить. Каждую рыбешку натереть солью и специями. Скумбрию сложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в прохладное место на сутки. Подготавливаем коптильню: на дно коптильни насыпать ольховой щепы слоем 0,5 – 1 см, в зависимости от количества рыбы. Выкладываем рыбу в коптильню, оставляя между ними зазор в 1 см. Лучше всего укладывать скумбрию валетом. Коптильню плотно закрыть крышкой и поставить коптильню на огонь. Коптим около 30 минут. Вкусное блюдо готово. Мне, например, очень понравилась охлажденная рыбка. 
 
                                                              для вас do-it-yourself-best.net
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Скумбрия горячего копчения | наталия_алейник - Дневник НАТУСЯ | Лента друзей наталия_алейник / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»