[показать]

Нам потребуется : 

 

Молоко 1 литр,

яйца 4шт, 

сахар 100гр, 

масло сливочное 100гр,                    

соль 1чл. 

масло растительное 50 мл.

мука 500 гр

 

У яиц отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и солью, муку просеять, добавить в муку молоко перемешать, затем добавить желтки взбитые с сахаром, растопленное сливочное масло.Перемешать, и аккуратно ввести взбитые в пену белки очень аккуратно перемешать, влить растительное масло.. На сковороду налить 1чл растительного масла, разогреть налить тесто на сковороду и выпекать тоненькие блинчики. получилась не плохая стопка блинов. Для начинки готовим фарш, и кляр. 

Для теста кляр: 

Необходимо просеять муку 100гр, 

добавить теплое молоко 80мл,

взбитый желток, 

немного растительного масла,

соль. 

Перемешать. Оставить на 10-15 минут. затем перед приготовлением в кляр добавить взбитый белок ввести очень аккуратно и перемешать.В это время готовить начинку поджариваем печень с луком и добавляем фарш, обжариваем все вместе до готовности,пробиваем блендером. Фарш может быть любой. 

Блинчики фаршируем приготовленным фаршем и сворачиваем конвертиком. затем блинчик опускаем в кляр и обжариваем на сковороде в масле.

 

                                                       для вас do-it-yourself-best.net