Я как раз сейчас готовлю рецепт борща по собственному рецепту, как я это понимаю и воспринимаю. Мой борщ сегодня без мяса и всегда без вредной зажарки. И так, борщ по-моему!

[550x387]

Сразу говорю, картинку нашел в Инете, но это аналогично тому, что получается обычно у меня.

Ингредиенты на 3л воды:

• картофель - 800г;
• столовый буряк - 1шт. (средней величины);
• луковица - 1 шт.;
• чеснок - 2 больших зубчика;
• борщевая приправа домашнего приготовления - 5 ст. л.;
• сметана - 3ст.л.;
• капуста - 1/5 среднего кочана;
• фасоль - 200г;
• соль, укроп, лавровый лист - по вкусу.

Способ приготовления:

Перед всем намочим фасоль в теплой воде, чтобы та скорее приготовилась и настоялась, а еще если есть насекомые, чтобы оставили свой "дом".

Ставим трехлитровую кастрюлю на огонь, не доливая немного воды до ее полноты, чтобы влезли все ингредиенты.

В кипяток кидаем фасоль и свежий столовый буряк целиком. Пока все это кипит на огне, мы чистим морковку и картошку.

Через 20 мин. кипячения буряка и фасоли, добавим в воду соломкой нарезанную морковку и квадратиками нарезанную картошку.

Кипятим дальше минут 15-20, после чего добавляем борщевую приправу бабушкиного приготовления, где уже есть томаты, лук, буряк и морковка немного, подсолнечное масло. Через 10 мин. посолим, добавим мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и достаем сваренный буряк.

Кипит еще на медленном огне 5-10 мин. После чего добавляем сметану, а через 3-5 минут забрасываем мелко нарезанный лук, нашинкованную капусту, укроп, натертый на крупной терке сваренный столовый буряк и сразу же выключаем огонь.

После этого борщ немножко настаивается. При подаче сметану можно добавить еще.

Приятного аппетита!

А я побегу добавлять приправу, а то засиделся тут с Вами. Оцените мой рецепт постного борща!