Вариантов свекольника много, и мы в этом рецепте расскажем об одной из интересных версий такого супа – с козьим сыром, кабачками и орешками.
Если вы любите свекольник, но привычные рецепты и классические версии этого супа вам наскучили, то приготовьте его по этому рецепту с кабачками, козьим сыром и орешками. В таком варианте он получается весьма питательным и еще более полезным, поскольку козий сыр и орехи содержат массу ценных веществ, полезных как для взрослого, так и для детского организма.
Использовать для этого варианта свекольника можно любые орехи по вкусу – лесные, грецкие и т.д.
Как приготовить свекольник с кабачками, орехами и сыром:
С помощью соковыжималки отжать из свеклы сок.
Кабачки весом около 250г каждый очистить, нарезать крупным кубиком, то же проделать с картофелем, вместе их отварить до готовности.
Пюрировать картофель с кабачками с помощью погружного блендера, выложить пюре в кастрюлю, влить свекольный сок, все перемешать и довести до кипения, приправить перцем и солью, дать супу остыть.
Не слишком мелко порубить с помощью ножа орехи, поджарить их на сухой сковороде до легкого зарумянивания, руками раскрошить сыр.
Разлить суп в тарелки, посыпать орешками и сыром, украсить зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!
Вместо козьего сыра можно использовать брынзу или любой другой мягкий сыр, который хорошо крошится.
